Festlich und fair: "plan b" im ZDFüber Weihnachtsgenüsse (FOTO)
(ots) - Für das Weihnachtsgebäck sind Mandeln, Walnüsse und Vanille
begehrte Zutaten - doch reifen diese Produkte oft unter sozial und ökologisch
problematischen Bedingungen. Wie mit geringen Mitteln und großem Engagement
grüne und faire Weihnachtsgenüsse möglich sind, zeigt am Samstag, 14. Dezember
2019, 17.35 Uhr, "plan b: Festlich und fair - Von nachhaltigen Nüssen und
Mandeln" im ZDF. Die Sendung ist bereits ab Freitag, 13. Dezember 2019, 10.00
Uhr, in der ZDFmediathek verfügbar.
Stefan Wissert und Andréa Ralisendra, ein deutsch-madagassisches Paar, nehmen
den Handel mit Vanille selbst in die Hand: Sie verkaufen die Vanille, die sie
von Andréas Familie aus Madagaskar beziehen, direkt per Webshop - ohne
Zwischenhändler. Vanille ist das zweitteuerste Gewürz der Welt, und dennoch sind
die meisten Vanillebauern bettelarm - reich werden oft nur die vielen
Zwischenhändler. Stefan und Andréa teilen den Gewinn unter allen Beteiligten
gleich auf - Fair Trade dank Familiennetzwerk.
Walnüsse wuchsen einst üppig in Mitteleuropa, doch die billigeren Importe aus
den USA und Chile dominieren den Markt. Vivian Böllersen setzt dagegen auf ihre
selbstgepflanzte Walnussplantage im Brandenburgischen. Zudem sammelt sie
Walnüsse aus der Umgebung und knackt sie eigenhändig in einer kleinen
Manufaktur. Der Chefkoch eines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Berliner
Restaurants will mit der Ökobäuerin zusammenarbeiten - auf der Suche nach der
perfekten heimischen Walnuss.
Ramón Alarcón baut in der Halbwüste Südspaniens Mandeln im großen Stil an. Da
Mandelbäume viel Wasser brauchen, hat sich Alarcón, im Hauptberuf Architekt,
eine andere Lösung einfallen lassen: Seine Mandeln verbrauchen dank
ausgeklügelter Bewässerung nur ein Zehntel des Wassers, das im konventionellen
Mandelanbau anfällt. Kurz vor Weihnachten lässt Alarcón seine Ernte aufbereiten
und schickt sie nach Deutschland. In einer Bio-Bäckerei werden seine
umweltfreundlich gewachsenen Mandeln zu Lebkuchen verarbeitet.
Wer über das fair erzeugte Weihnachtsgebäck hinaus noch Infos zu weiteren
Leckereien rund ums Weihnachtsfest sucht, der ist am Montag, 23. Dezember 2019,
12.10 Uhr, bei "drehscheibe" im ZDF an der richtigen Stelle. Die Sondersendung
"Würstchen oder Weihnachtsgans - Was darf''s sein zum Fest?", informiert unter
anderem, wie weihnachtliche Spezialitäten produziert werden - zum Beispiel in
einer Dresdner Stollenbäckerei oder bei den Karpfenfischern in Peitz.
"drehscheibe"-Moderatorin Babette von Kienlin macht zudem auf einem
Weihnachtsmarkt kulinarische Entdeckungen.
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"plan b" in der ZDFmediathek: https://kurz.zdf.de/6XO/
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Datum: 09.12.2019 - 15:29 Uhr
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