Weinhelden.de: Welcher Wein zu Tomaten? Keine leichte Paarung!
(LifePR) - Welcher Wein passt eigentlich zu Tomaten? Weinhelden.de ist dieser Frage nachgegangen, denn Tomaten haben jetzt Saison und ihren großen Auftritt. Sie sind ein Synonym für den Sommer. Man braucht für sie nicht auf Bäume zu klettern, denn sie wachsen nicht in den Himmel, sondern in greifbarer Nähe. Knallrot und rund begegnen wir ihnen auf dem Wochenmarkt und an der Gemüsetheke im Supermarkt. Die Vielfalt reicht mittlerweile jedoch von oval, herz- und birnenförmig, flaschenförmig, gelb, rot-grün, grün, orange, von dunkelviolett bis hin zu schwarz. Wahre Delikatessen mit einem Aroma, die man im Supermarkt immer noch vergeblich sucht.
Es ist keine leichte Paarung!
Welcher Wein zu Tomaten passt, ist nicht so einfach zu beantworten, denn in der Kombination von Wein zu Tomaten, kann man fatale Fehler machen. Warum? Weil Tomaten viel Säure enthalten, die den meisten Weinen zu schaffen macht. Die im Wein bereits vorhandene Säure vervielfältigt sich noch durch die starken Bitterstoffe der Tomaten. Wer schon einmal bewusst einen Wein solo getrunken und dann erneut mit einem Tomatengericht, hat damit meistens eine äußerst ?bittere? Erfahrung gemacht. Was kann man also tun, wenn man den richtigen Wein & Tomaten zusammenbringen möchte? Dazu ein Anhaltspunkt: Kommen Wein und Tomate aus der gleichen Region, ist die erste Hürde schon genommen. Gerade regionale Verwandtschaften haben sich bei der Wahl von Wein und Speisen bewährt und über Jahrhunderte entwickelt.
Wein & Tomaten ? Alles Tomate oder was?
In der Küche dreht sich alles um die Zubereitung von Gerichten: ob aus der italienischen, französischen, spanischen oder der deutschen Küche! So sind Tomate und Pfirsich auf den ersten Blick keine Paarung, die einem sofort in den Sinn kommt. Doch beide sind echte Sommerfrüchte und als Salat mit Olivenöl, weißem Balsamico und gehackten Basilikumblättern, eine leckere Vorspeise. Wenn die meisten Zutaten auch noch aus Italien kommen, dann ist die Wahl des Weins einfach: ein Valpolicella oder Vermentino de Gallura. Zu einer aus reifen Tomaten, Zwiebel, Knoblauchzehe und Gemüsebrühe zubereiteten Suppe passt sehr gut ein Fuentespina Roble oder Sangiovese & Co. Durch die Zugabe von Sahne nimmt man übrigens den Tomaten die Säurespitze weg und schafft einen schönen Übergang zu gehaltvollen Weinen. Kombinieren Sie die sahnige Variante mit einem Viognier aus dem Languedoc, der mit seiner fruchtigen, üppigen Art perfekt dazu passt.
Passt Wein zu Tomaten?
Ja, Tomaten und Weintrauben gehören beide zur Familie der Beerenfrüchte, die für ein genussvolles Leben (fast) unentbehrlich sind. Studien beschreiben auch immer wieder den positiven Effekt, den Tomaten auf unsere Gesundheit haben. So enthält eine ausgereifte Tomate neben Zink, Chrom und Thyamin, welches den Blutzuckerspiegel hebt, auch viele Vitamine wie Vitamin C und Provitamin A. Damit Tomaten ihr Aroma behalten, sollten sie anders als Wein, auf keinen Fall im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ideal ist eine Temperatur um die 15 Grad.
Die Weinhelden GmbH mit Sitz in Baden-Baden bietet mit dem Online-Shop: weinhelden.de ein umfangreiches Sortiment an Weinen aus Australien, Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich, Portugal, Spanien und Südafrika an. Hier findet man unverwechselbare und außergewöhnliche Weine auf hohem Niveau zu vernünftigen Preisen. Ob Weißwein, Rosé, Rotwein, Frizzante, Prosecco, Süßwein oder Champagner. Der Weinhelden Blog liefert Wissenswertes und Nützliches aus der gesamten Weinwelt. Auf der Webseite kann man nach Herzenslust stöbern und sich zu den verrücktesten Wein- und Rezeptkombinationen inspirieren lassen. In der Weinwelt in Baden-Baden und Ladengeschäft der Weinhelden GmbH, erwartet den Kenner und Genießer ein umfangreiches Sortiment mit allen Weinen, die man im Online-Shop bestellen kann. Regelmäßig werden hier erlebnisreiche Abende zum Thema Wein & Genuss veranstaltet. Neben den Weinen aller Weinhelden findet man eine kompetent selektierte Auswahl aus anderen Weinregionen. Inhaberin und Geschäftsführerin der Weinhelden GmbH ist Pia von Drabich-Waechter.
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Datum: 31.08.2016 - 10:08 Uhr
Sprache: Deutsch
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