AHGZ-Ranking: Die 80 besten Hotelköche in Deutschland
(ots) -
Sperrfrist: 15.03.2014 05:00
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Sperrfrist zur Veröffentlichung freigegeben ist.
Jörg Sackmann vom Restaurant Schlossberg (Hotel Sackmann in
Baiersbronn/Baden-Württemberg) ist der Aufsteiger im exklusiven
AHGZ-Ranking der 80 besten Hotelrestaurants in Deutschland. Durch
seinen neuen zweiten Stern konnte sich Sackmann von Platz 23 im
Vorjahr auf den jetzigen Rang 13 verbessern. Die AHGZ - Allgemeine
Hotel- und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe) wertet jedes Jahr
die Bewertungen der renommiertesten Gastroguides Michelin,
Varta-Führer, Gault Millau, Aral Schlemmer Atlas und Feinschmecker
aus und erstellt auf diese Weise eine Gesamteinschätzung. Erfasst
werden Hotels mit mindestens 20 Zimmern.
Auf Platz 1 der Rangliste steht erneut das altbewährte Dreigestirn
Harald Wohlfahrt (Schwarzwaldstube im HotelTraube,
Tonbach/Baden-Württemberg), Helmut Thieltges (Restaurant Sonnora im
Waldhotel, Sonnora/NRW) und Joachim Wissler (Vendôme im Schloss
Bensberg, Bensberg/NRW). Bereits zum achten Mal in Folge führen die
Küchenchefs das Top-80-Ranking an.
Weitere Aufsteiger in der oberen Hälfte des Rankings sind Thomas
Kellermann (Kastell im Hotel Burg, Wernberg/Bayern), Stefan
Neugebauer (Schwarzer Hahn im Deidesheimer Hof, Deidesheim/RLP),
Denis Feix (Il Giardino im Columbia Hotel, Bad Griesbach/Bayern) und
Michael Kempf (Facil in The Mandala, Berlin). Kempf erhielt vom
Michelin einen zweiten Stern und stieg somit von Platz 38 auf Rang
30. Elf Spitzenköche schaffen es nicht mehr unter die Top 80. Dafür
gibt es neun Neuzugänge. Die Differenz lässt sich einfach erklären:
Im vergangenen Jahr landeten acht Spitzenköche auf Rang 80, dieses
Jahr sind es nur sechs.
Die gesamten Ergebnisse veröffentlicht die AHGZ - Allgemeine
Hotel- und Gastronomie-Zeitung in der Ausgabe Nr. 11/2014 am 15. März
2014.
Veröffentlichung mit Sperrfrist 15. März 2014, 05:00 Uhr mit
Nennung der Quelle AHGZ - Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung
zulässig.
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Die Print-Ausgabe der AHGZ - Allgemeine Hotel- und
Gastronomie-Zeitung zählt zu den Top 10 der werbeumsatzkräftigsten
Fachmedien in Deutschland. Sie ist die einzige Wochenzeitung für die
Hotellerie und Gastronomie im deutschsprachigen Raum. 2011 hat sie
mit "Jobsterne" (www.jobsterne.de) die größte Job-Suchmaschine der
Branche gestartet - mit über 45.000 offenen Stellen. Die AHGZ
erscheint im Stuttgarter Matthaes Verlag, einer Tochtergesellschaft
des Deutschen Fachverlages (dfv).
Die dfv Mediengruppe mit Sitz in Frankfurt am Main gehört zu den
größten konzernunabhängigen Fachmedienunternehmen in Deutschland und
Europa. Ihr Ziel ist es, Menschen in ihrem Beruf und ihrem Geschäft
erfolgreicher zu machen. Mit ihren Töchtern und Beteiligungen
publiziert sie über 100 Fachzeitschriften für wichtige
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jeweiligen Branchen. Das Portfolio wird von über 100 digitalen
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Datum: 15.03.2014 - 05:00 Uhr
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