Top-Trends 2014 bei Nahrungsmitteln und Getränken: Verschwendung vermeiden und Vertrauen zurückgewinnen
(ots) -
"Spare in der Zeit, dann hast du in der Not" und "Sie können uns
vertrauen" führen die Liste von Innova Market Insights' Top-10-Trends
2014 bei Nahrungsmitteln und Getränken an. Innova Market Insights
präsentiert seine Trends auf der diesjährigen FiE, die vom19. bis 21.
November in Frankfurtstattfindet, an Stand 8H88.
(Photo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20131112/652965 )
Zu den neuesten Trends, die sich auf die Nahrungsmittelindustrie
auswirken, gehören Massnahmen zur Verringerung der immensen
Nahrungsmittelverschwendung, während Verbraucher zur selben Zeit ihre
Gewohnheiten den anhaltenden wirtschaftlichen Einschränkungen
anpassen. Diese Trends gehen einher damit, dass die Branche nach
einem Jahr voll negativer Schlagzeilen bemüht ist, das Vertrauen der
Kunden wiederzugewinnen.
"Rückverfolgbarkeit steht ganz oben auf der Tagesordnung, und die
Hersteller versuchen diese ihren Kunden aktiv nahezubringen. So ist
zum Beispiel der Anteil des Wortes 'Herkunft' zu Beschreibungszwecken
im ersten Halbjahr 2013 gegenüber der zweiten Jahreshälfte des Jahres
2012 um 45 % angestiegen, und ein weiteres Wachstum steht zu
erwarten," so Lu Ann Williams, Director of Innovation bei Inova
Market Insights. "Zu den hauptverantwortlichen Markt-Unterkategorien
für dieses Wachstum gehören Käse, Schokolade und Kaffee," fügt sie
hinzu.
Die Liste der Top-10-Trends von Innova Market Insights ist das
Ergebnis einer fortlaufenden Analyse von Trends und Entwicklungen bei
der weltweiten Neueinführung von Produkten. Das
Marktforschungsunternehmen ist mit seinen jährlichen Trendprognosen
auch weiterhin erfolgreich. Einen hohen Stellenwert innerhalb der
weltweiten Industrie haben nach wie vor "Nachhaltigkeit löst Bio ab"
(2007), "Natürlich werden" (2008) und "der Protein-Boom" (2012).
Zu den Höhepunkten der Liste für die Top-10-Trends bei
Nahrungsmitteln und Getränken gehören:
1) Spare in der Zeit, dann hast du in der Not. Schon seit einiger Zeit
wurden die Bemühungen der Hersteller um Nachhaltigkeit unter die Lupe genommen, wobei
sich der Schwerpunkt in jüngster Zeit dahingehend verlagert hat,
Nahrungsmittelverluste und -verschwendung zu vermeiden, wo immer es möglich ist.
Nahrungsmittelverluste bei der Herstellung sowie Nahrungsmittelverschwendung auf
Seiten von Händlern und Verbrauchern werden immer stärker hinterfragt. Auch Zutaten,
die man auf dem Weg zur Verschwendung zurückgewinnen kann, bergen ein immenses
Potenzial.
2) Sie können uns vertrauen. Die jüngsten Ängste und Skandale im Zusammenhang
mit Nahrungsmittelsicherheit haben das Vertrauen der Verbraucher stark beschädigt.
Unternehmen werden daran arbeiten müssen, das Vertrauen ihrer Kunden
wiederzugewinnen. Die Herkunft von Zutaten wird als Marketingtool zum Einsatz kommen.
Letzten Endes sollten die Verbraucher von hochwertigeren Nahrungsmitteln profitieren,
deren Herkunft sich eindeutig bestimmen lässt.
3) Einfach aber gut. Die Verbraucher überdenken ihre Bedürfnisse neu und
bewegen sich zurück zu den Grundlagen, indem sie sich an einfacheren Nahrungsmitteln
erfreuen. Zu Hause zu kochen erfreut sich wieder grösserer Beliebtheit, und das Essen
bringt Freunde und Verwandte einander näher. Auch die Einkaufsorte der Kunden sind
betroffen, denn der sogenannte "Sanduhr-Effekt" ist immer noch aktiv. Er beschreibt
die Tatsache, dass es ein Wachstum im Billig- sowie im Feinkostbereich gibt, während
der mittlere Bereich schrumpft. Sparpackungen und selbst erklärte "Sonderangebote"
auf dem eigentlichen Produkt und im Geschäft erfreuen sich wachsender Beliebtheit.
4) Klein aber oho. Kleine innovative Firmen stellen sich der Herausforderung,
indem sie hochwertige und unverwechselbare Produkte entwickeln, die nur einen kleinen
Markt ansprechen, aber dafür echte Trendsetter sind. Die Plattformen sozialer Medien
bieten kleinen Unternehmen völlig neue Möglichkeiten, sich einen Markt zu schaffen,
indem sie Nischen im eigenen Land und im Ausland gezielt besetzen können.
5) Gesundheit ist ganzheitlicher. Ernährung setzt sich immer mehr durch als
eine Antwort auf die Finanzkrise im globalen Gesundheitswesen. Einige der grossen
Nahrungsmittelkonzerne suchen in sämtlichen Gesundheitsbereichen nach
ganzheitlicheren Ansätzen, um dem Verbraucher gesunde Nahrungsmittel- und
Getränkelösungen anbieten zu können. Klinische Ernährung gilt hierbei neben
alternativen Heilmethoden wie z. B. traditionelle chinesische Medizin als extrem
profitable Plattform.
Die anderen fünf Trends, die Innova Market Insights ausmachen
konnte, sind: "Neue" Superfoods, Der Aufstieg der Hybriden, der
Protein-Horizont, neue Tarnstrategien und Alternative Alternativen.
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Datum: 12.11.2013 - 11:02 Uhr
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