Dörrautomaten: Praktische Helfer für gesunde, abwechslungsreiche Gerichte / Die besten Geräte im Test und köstliche Rezeptideen jetzt auf www.doerrautomat-test.de
(ots) - Seit Jahrtausenden nutzen Menschen die
Lufttrocknung, um Lebensmittel zu konservieren. Obst, Gemüse und
Kräuter, Pilze, Körner, Kerne und Nüsse werden haltbarer gemacht,
indem sie in warmer Luft dehydrieren. Der Wasserentzug macht die
Nahrung zwar kleiner und leichter - die Vitamine und Mineralstoffe
des Dörrguts bleiben aber anteilig erhalten. Ein weiterer Vorteil des
Dörrens: Es verändert den Geschmack und die Konsistenz der
Lebensmittel: So tun sich zahlreiche neue Verwendungsmöglichkeiten
und Geschmackserlebnisse auf. Der Begriff "Dörren" leitet sich
übrigens von der "Darre" ab, dem Gitter, auf dem das Dörrgut zur
Trocknung liegt.
Wird Wasser entzogen, verdursten Bakterien und Schimmelpilze
Optimal getrocknete Früchte haben nur noch einen Wassergehalt von
um 14 Prozent, so haben Bakterien und auch Schimmelpilze keine Chance
mehr zu überleben. Der Wasserentzug muss jedoch schonend geschehen:
Lebensmittel in Rohkost-Qualität dürfen nicht höher als mit 40°C
erhitzt worden sein. Auf diesem Weg bleiben die wichtigen Vitamine,
Enzyme, Mineralien, Spurenelemente und Sekundären Pflanzenstoffe in
der Nahrung erhalten.
Dörrautomaten: Welcher darf's denn sein?
Auf der Website http://www.doerrautomat-test.de werden die
gängigsten Dörrautomaten und ihre Verwendungsmöglichkeiten
detailliert erörtert. Zum Haltbarmachen von Obst und Gemüse sind vor
allem runde Gitterböden geeignet. Ein Gerät, das dafür viel Platz
bietet ist beispielsweise der Ezidri Dörrautomat, der von 5 auf 30
Dörrflächen erweiterbar ist und mit patentierter 3D-Belüftung für
gleichmäßiges Dörren auf allen Ebenen sorgt.
Für die Zubereitung getrockneter Speisen wie Pizzen, Pfannkuchen,
gefülltes Gemüse oder auch Gemüsespieße in Rohkostqualität sind
eckige Dörrböden mit horizontalem Luftstrom von Vorteil. Bei den
Dörrautomaten von Excalibur und Sedona werden die Dörrböden
beispielsweise wie in einen Backofen geschoben und lassen sich so
besonders leicht belegen. Die Preise für Dörrautomaten variieren, je
nach Vielseitigkeit und Größe gibt es Geräte etwa ab 130 Euro.
Wertvolle Tipps zur Kaufentscheidung eines Dörrgerätes,
Wissenswertes über Dörrgut und das Zubereiten von Klassikern wie
krosse Apfel-Chips bis hin zu Bananen-Schoko Röllchen werden auf
www.doerrautomat-test.de aufgeführt.
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Datum: 07.11.2013 - 11:30 Uhr
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