ciao bella! - So holen Sie sich ein Stück Sommer zurück (AUDIO)
(ots) -
Anmoderationsvorschlag:
Die Tage werden kürzer, die ersten Blätter fallen von den Bäumen
und es wird immer kühler: Der Herbst ist da. Sehnsüchtig erinnern
sich viele an ihren Urlaub im warmen Süden und wünschen sich den
Sommer zurück. Und so ein kleines bisschen Sommerfeeling kann man
sich ganz einfach nach Hause holen. Zum Beispiel mit einem leckeren
italienischen Menü. Mehr dazu von meiner Kollegin und gebürtigen
Italienerin Jessica Martin.
Sprecherin: Bella Italia: Das sind traumhafte Strände, viel Sonne,
jede Menge Lebensfreude, guter Wein und leckeres Essen. Und das wird
traditionell in vier Gängen serviert.
O-Ton 1 (Björn Regese, 0:17 Min.): "Los geht's mit Antipasti: Die
können warm oder kalt sein. Besonders beliebt in Italien sind
geröstete, in Öl eingelegte Paprika, Auberginen und Zucchinis.
Ebenfalls richtig gute Appetitanreger sind italienische Käsesorten,
wie zum Beispiel ein Taleggio oder auch ein Büffelmozzarella."
Sprecherin: So der real,- Genuss-Experte Björn Regese. Nach den
leichten Vorspeisen folgen dann zwei Hauptgänge. Als erstes kommen
Gnocchi, Risotto oder Pasta auf den Tisch - zum Beispiel mit "Sauce
Bolognese".
O-Ton 2 (Björn Regese, 0:14 Min.): "Am besten gelingt die mit
reinem Rinderhackfleisch, denn das liefert den typischen Geschmack
der Sauce. Es gehören aber auch aromatische Tomaten, wie zum Beispiel
die San Marzano Tomate dazu. Die perfekte Bolognese muss mindestens
zwei Stunden lang kochen, bevor die Sauce dann auf den Teller kommt."
Sprecherin: Aber unbedingt noch ein bisschen Platz im Bauch
lassen, schließlich gibt's als nächstes frischen Fisch oder Fleisch -
wie 'Saltimbocca alla romana'.
O-Ton 3 (Björn Regese, 0:21 Min.): "Das ist eine echte Spezialität
der römischen Küche und lässt sich ganz einfach zubereiten. Sie
nehmen ein dünnes Kalbsschnitzel, legen eine Scheibe luftgetrockneten
Parmaschinken und ein Salbeiblatt da drauf. Dann klappen Sie es
zusammen, sodass der Schinken im Inneren liegt. Anschließend braten
Sie das Schnitzel in Butter. Nach dem Anbraten wird es nur noch mit
Wein abgelöscht und bis zu Ende gegart."
Sprecherin: So bleibt es saftig und zergeht so richtig auf der
Zunge. Und zur Verdauung gibt's nach dem Essen dann noch einen
Espresso.
O-Ton 4 (Björn Regese, 0:13 Min.): "Der muss schön heiß sein, denn
nur so entfaltet er sein Aroma richtig. Deshalb am besten auch die
Tasse immer gut vorheizen, so bleibt dann auch die Crema länger
erhalten. Noch mehr Tipps und Ideen für den italienischen Abend
finden Sie im Internet unter real-genuss.de."
Abmoderationsvorschlag:
Wenn Sie sich auch noch mal den Sommer mit einem gemütlichen
italischen Abend nach Hause holen wollen: Die passenden Rezeptideen
finden Sie im Netz unter real-genuss.de.
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Datum: 04.10.2013 - 00:05 Uhr
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