Lebensmittelinhaltsstoffe: Chancen in Zeiten eines stagnierenden Gesamtmarktes
(ots) -
Trotz gleichbleibendem Lebensmittelverbrauch - Markt für
Lebensmittelinhaltsstoffe in Europa steigt weiter an
Der Markt für Lebensmittel und Getränke in Westeuropa liegt bei
gigantischen 1,3 Billionen Euro jährlich. Doch die Summe kann nicht
darüber hinwegtäuschen, dass zuletzt das Volumen nur sehr minimal um
rund 0,5 Prozent im Jahr 2011 /2012 gewachsen ist. Gründe dafür sind
nicht nur eine mögliche Sättigung des Marktes sondern zum Beispiel
auch die Wirtschaftskrise der südeuropäischen Länder. Sie beeinflusst
das Kaufverhalten der Konsumenten spürbar. Um ihren Anteil am fast
stagnierenden Markt zu behalten oder sogar auszubauen müssen
Lebensmittelhersteller Innovationen wagen und flexibel auf die
aktuellsten Trends reagieren. Auf der Messe Food Ingredients Europe
(19. bis 21. November 2013 / Frankfurt am Main) können
Lebensmittelproduzenten nicht nur mehr über aktuelle Food-Trends
erfahren, sondern vor allem neue Ideen finden, um innovative,
absatzstarke Produkte herzustellen. Beim weltweit bedeutendsten
Treffen der Branche werden dieses Jahr 1.500 Aussteller und 26.000
Entscheidungsträger erwartet. 25% der weltweiten Umsätze mit Food
Ingredients werden hier getätigt. Das durchschnittliche Spendig pro
Besucher beträgt dabei fast eine Million Euro.
(Logo: http://photos.prnewswire.com/prnh/20130723/629764-a )
Natürliche Inhaltsstoffe in Deutschland auf dem Vormarsch
Im Vergleich mit den europäischen Nachbarländern ist Deutschland
der grösste Lebensmittelproduzent und gleichzeitig ist die
Lebensmittel- und Getränkeindustrie der viertgrösste Industriesektor
in Deutschland. Charakteristisch für diesen Industriezweig sind vor
allem die rund 6.000 kleinen und mittelständischen Unternehmen, die
Waren im Wert von insgesamt 163,3 Milliarden Euro produzieren.
Die Entwicklungen,die Hersteller im Lebensmittel- und
Getränkemarkt hier im Auge behalten müssen, sind vor allem durch
demographische Veränderungen der Gesellschaft geprägt. In Deutschland
leben immer mehr alte Menschen, deren Konsum stark von veränderten
körperlichen Bedürfnissen geprägt. Gesundheit und Wellness-Produkten
spielen hier eine ebenso grosse Rolle wiefunktionelle Lebensmittel
die etwa dazu beitragen Diabetes, Bluthochdruck und Cholesterin in
den Griff zu bekommen.Zweite massgebliche Entwicklung sind
Bio-Produkte, die längst keinen Nischentrend mehr darstellen, sondern
in den deutschen Haushalten zu den alltäglichen Einkäufen zählen.Das
spiegelt sich deutlich in den Zahlen wieder mit 6,6 Milliarden Euro
ist Deutschland absoluter Spitzenreiter in der Produktion und im
Verbrauch von Bio-Lebensmittelprodukten und bei weitem der grösste
Markt innerhalb Europas.
Die Food Ingredients Europe bietet Lösungen, um genau diesen
Trends Rechnung zu tragen. Aussteller stellen zum Beispiel
Bio-Lebensmittelinhaltsstoffe vor, die Produkte für eine Zielgruppe
interessant machen, welche genau auf die Herkunft und die
Natürlichkeit der Lebensmittel achtet. Auch Möglichkeiten zur
Produkt-Reformulierung, um Zucker oder Fette auszutauschen werden
vorgestellt. So lassen sich Produkte herstellen, die mehr Nährwert
bei gleichbleibendem Geschmack bieten und so das Bedürfnis einer
älteren Zielgruppe erfüllen, die Lebensmittel kauft, die zur eigenen
Gesundheit beitragen.
Europäische Marktzahlen zeigen Trends
Die Entwicklungen auf dem deutschen Markt sind stellvertretend für
ganz Europa. Auf Grund der Wirtschaftskrise wird zwar insgesamt beim
Kauf von Lebensmitteln gespart, für die Hersteller von
Lebensmittelinhaltsstoffen bedeutet dies aber gleichzeitig eine
Chance. Unternehmen müssen auf innovative Ingredienzien
zurückgreifen, um bei der aktuellen Entwicklung ihren Marktanteil zu
behalten. Das bringt willkommene Bewegung in den Markt. Die Zahlen
zeigen den Trend zur Natürlichkeit. Mit 563 Millionen Euro und einer
prognostizierten Wachstumsrate von 3 Prozent laufen die natürlichen
Aromen den künstlichen den Rang ab. Bisher machen sie bereits 40
Prozent des gesamten Marktes in diesem Bereich aus. Auch natürliche
Farbstoffe werden immer häufiger verwendet. Seit 2005 steigerte sich
ihr Anteil am gesamten Farbstoffmarkt um 68 Prozent auf einen Wert
von 551 Millionen Euro. Um Lebensmittel mit mehr Nährwert, weniger
Kalorien aber weiterhin intensivem Geschmack herzustellen, wächst
auch die Nutzung von Süssstoffen. In Softdrinks oder süssen
Lebensmittel wird Zucker deshalb mit steigender Tendenz durch
Süssstoff wie Stevia oder Zuckeraustauschstoffe ersetzt. Das
Marktvolumen von Süssstoff als Lebensmittelinhaltsstoff beläuft sich
mittlerweile auf ein Volumen von mehr als 257 Millionen Euro.
Ähnliches gilt für dieInhaltsstoffe, Fett ersetzen. 241 Millionen ist
dieser Markt wert und jährlich werden 234.070 Tonnen davon genutzt,
um fettreduzierte Produkte herzustellen. Die Prognose zeigt ein
Wachstum von 3,3 Prozent.
Lebensmittel mit einem zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen sind
besonders bei der älteren Generation gefragt. Der Markt hat darauf
bereits reagiert. 138 Millionen Euro werden jährlich im Bereich der
Vitamine und Mineralien umgesetzt. Davon entfallen 79 Millionen Euro
und 11.203 Tonnen auf die Vitamine und 60 Millionen Euro und 6526
Tonnen auf die Mineralien.
In Deutschland und Europa herrscht viel Bewegung auf dem Markt für
Lebensmittelinhaltsstoffe. Das bietet Chancen für Hersteller
Marktanteile zu gewinnen, vorausgesetzt sie erkennen die Zeichen der
Zeit und orientieren sich an den aktuellsten Trends. Auf Fachmessen
wie der Food Ingredients Europe finden Sie dazu die entsprechenden
Informationen, Produkte und Innovationen.
Über Fi ingredients Global - der sichere Weg zum Absatzmarkt seit
1986
Die Food ingredients fand zum ersten Mal in Utrecht (Niederlande)
im Jahr 1986 statt.Das Portfolio umfasst Live-Events, Publikationen,
umfassende Studiendaten, digitale Lösungen und hochrangige
Konferenzen, die mittlerweile weltweit etabliert sind. Sie bieten
regionale und globale Plattformen für alle Vertreter der Industrie
aus dem Bereich Lebensmittelinhaltsstoffe. Mehr als 500.000 Besucher
verzeichneten die Messen in den vergangenen Jahren und es wurden
Geschäftsumsätze von mehreren Milliarden Euro kreiert.Mit mehr als 25
Jahren Erfahrung, exzellenten Events, digitalen Lösungen und
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Absatzmarkt mit globalem Publikum.
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Live, De Entree 73 Toren A, 1100 AS Amsterdam Z.O., The Netherlands;
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