Vapiano wappnet sich für weiteren Wachstumskurs
(ots) - Einkaufsoffensive mit der Unternehmensberatung
Inverto
Die Restaurantkette Vapiano richtet ihre Organisation weiter auf
ihren anspruchsvollen Wachstumskurs aus. Mit einer rund
zwölfmonatigen Einkaufsoffensive hat das Unternehmen seine
Lieferantenbasis optimiert und so die Voraussetzung für eine auch in
Zukunft konstant gute Qualität geschaffen. "Das Wichtigste im Einkauf
ist für uns nicht der Preis, sondern dass die Qualität der Produkte
und Leistungen unserem hohen Standard entspricht. Dafür haben wir
umfangreiche Tests und Lieferantenaudits durchgeführt", erläutert
Gregor Gerlach, Gründer und Vorsitzender des Vorstands der Vapiano
SE. "Unsere Lieferanten müssen bereit sein mit uns zu wachsen und
dabei weiter eine exzellente Qualität zu liefern." Die
Unternehmensberatung Inverto begleitete die Vapiano-Einkäufer bei
Lieferantenauswahl und Ausschreibungen mit der Software e-contor.
"Ein gut aufgestellter Einkauf ist unabdingbar, um ein Wachstum in
der Größenordnung zu erreichen, wie es Vapiano anstrebt. Mit diesem
Vorgehen gehört Vapiano in der Systemgastronomie zu den Vorreitern",
so Felix Jerschabek, Principal und Leiter des Competence Centers Fast
Moving Consumer Goods bei Inverto.
Vapiano passt stetig seine Organisation an den anspruchsvollen
Wachstumskurs an, um das hohe Qualitätsniveau zu halten. Dazu zählte
unter anderem die Optimierung des Einkaufs. Gemeinsam mit der auf
Einkauf und Supply Chain Management spezialisierten
Unternehmensberatung Inverto stellte Vapiano seinen gesamten
Einkaufsbedarf auf den Prüfstand. Dies umfasste Produkte in Food und
Beverage, wie Käse, Wurst, Fleisch, Softdrinks, Wein und Bier.
Außerdem betraf dies die indirekten Einkaufsbedarfe
(Nichthandelsware); dazu gehören etwa die in der Systemgastronomie
markenprägende Inneneinrichtung, Küchenbau, Logistik für Frisch- und
Trockenware sowie IT.
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Datum: 29.05.2013 - 10:58 Uhr
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