Veuve Clicquot Vintage Dinner im “The Grand”
Das angesagte Berliner Restaurant The Grand präsentiert die außergewöhnliche Kombination von erlesenen Jahrgangschampagnern und saisonalen Fleischgerichten
(IINews) - Berlin, Mai 2013. Vom 14. bis 16. Mai lädt das The Grand jeden Abend ab 19.30 Uhr zu einem besonderen Vintage Dinner. Die Gäste genießen vier edle und zum Teil streng limitierte Vintage Champagner aus dem traditionsreichen Champagnerhaus Veuve Clicquot, begleitet von jeweils korrespondierenden Gerichten aus der kreativen The Grand Küche von Küchenchef Tilo Roth. Die Besonderheit des Vintage Dinners im The Grand besteht darin, dass die Gäste die Möglichkeit haben, insgesamt fünf verschiedene Champagnersorten glasweise zu verkosten und miteinander zu vergleichen und gleichzeitig die hervorragende Küche des Restaurants zu genießen. Diese Art des Champagnergenusses ist in Deutschland bisher kaum verbreitet und bietet allen Interessierten die Möglichkeit, in der Gastronomie selten erhältliche Champagner zu genießen.
Um 19.30 Uhr wird zur Begrüßung ein Glas Veuve Cliquot Brut gereicht und anschließend, um 20 Uhr, das erlesene 4-Gänge-Menü serviert. Beim Veuve Clicquot Brut handelt es sich um einen rassigen Champagner mit einer charakteristischen von 50 bis 55 Prozent Pinot Noir dominierten Assemblage, die für Kraft, Struktur und Körper steht. Ein Anteil von 30 bis 35 Prozent Chardonnay liefert Eleganz und Frische, 15 bis 20 Prozent Pinot Meunier verleihen Frucht und runden die Cuvée ab. Dazu wird Römersalat mit Pata Negra und Parmesan gereicht.
Als Vorspeise gibt es anschließend zur Marensin Poularde mit Wildkräutern und Spargel einen Veuve Clicquot Vintage brut 2004. Der Vintage verkörpert den Stil des Hauses in höchster Perfektion, der Pinot Noir dominiert die Cuvée, ergänzt von einem Drittel Chardonnay und einem kleinen Anteil Pinot Meunier.
Genießen Sie anschließend einen Veuve Clicquot Vintage rosé 2004 mit Dry aged Irish Hereford, Kartoffel und Karotte. Das Rückgrat dieser Cuvée, der Bouzy Pinot Noir, ist eine der besten Rebsorten der Champagne. Durch die Zugabe von 15 Prozent dieses Ausnahmerotweins fällt der Veuve Clicquot Vintage Rosé durch eine beeindruckende Aromenvielfalt und sein ausgezeichnetes Alterungspotenzial auf.
Zum Kalbsfilet mit Languste und Blumenkohl erwartet die Gäste schließlich das Highlight des Abends: ein streng limitierter und nur selten ausgeschenkter Veuve Clicquot Cave Privée 1990. Die hervorragenden klimatischen Bedingungen des Jahres 1990 haben aus ihm einen erlesenen Jahrgangschampagner gemacht, mit dem Ziel, den individuellen Charakter des Jahrgangs zu respektieren und weiterzuentwickeln. Er ist das Ergebnis echter Begeisterung, Intuition und Leidenschaft, aber auch der hohen konstanten Handwerkskunst der Kellermeister des Hauses.
Zum Abschluss des Vintage Dinners wird ein Veuve Clicquot Vintage Rich 2004 serviert, welcher sehr gut mit dem Dessert, bestehend aus Aprikose, Mandel und Holunderblüte, harmoniert. Mit seinem samtigen und aromenreichen Charakter ist er ein vielfältiger Essensbegleiter und versteht sich als eine Hommage an die gehobene Küche.
Um Reservierung wird gebeten unter restaurant(at)the-grand-berlin.com oder 030 / 278 909 9 555.
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Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 10.05.2013 - 15:28 Uhr
Sprache: Deutsch
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Ansprechpartner: Tina Schürmann
Stadt:
Berlin
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Essen und Trinken
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