Jahresbilanz 2012 der deutschen Milchwirtschaft
(ots) - Im Jahr 2012 wurde mit rund 29,7 Mio. Tonnen wieder
1,2 Prozent mehr Milch an die deutschen Molkereien angeliefert und
verarbeitet. Die Milchinhaltsstoffe blieben dabei im Eiweiß konstant
und stiegen sogar gegenüber dem Trend der Vorjahre beim Milchfett um
0,29 Prozent. Das Mehr an Milch wurde vor allem in die Produktion von
mehr Magermilchpulver und vor allem Käse geleitet.
Nach ersten Zahlen stieg besonders die Produktion von
Magermilchpulver mit rund 314.000 Tonnen um 4,2 Prozent gegenüber den
bereits im Jahr 2011 erzielten Werten an. Damit wurde im zweiten Jahr
in Folge die seit 2003 nicht mehr erzielte Marke von 300.000 Tonnen
übertroffen, was nicht zuletzt durch die gute Weltmarktnachfrage auch
zu guten Preisen abgesetzt werden konnte. Es scheint, dass die
Käseproduktion für 2012 bereits die im Jahr 2011 erzielte historische
Höchstmarke wieder um 2,0 Prozent übertrifft. Hier konnten besonders
Pasta-Filata Käse hohe Steigerungsraten von 8,4 Prozent auf rund
292.000 Tonnen erzielen. Weiterhin fielen in diesem Segment besonders
die Zuwächse beim Hartkäse auf 209.000 Tonnen (+6,0 Prozent) und
halbfestem Schnittkäse (+2,4 Prozent) ins Gewicht. Die
Butterproduktion stieg gleichfalls um 3,2 Prozent auf 488.781 Tonnen,
wobei die Produktion hier besonders im 2. Halbjahr stagnierte und die
Nachfrage durch Auslagerung aus der privaten Lagerhaltung ergänzt
wurde.
Die Erzeugung von Produkten der weißen Linie verlief dagegen im
Jahr 2012 sehr unterschiedlich. So konnten die Konsum- und
Buttermilcherzeugnisse den Abwärtstrend des Vorjahres aufhalten (+0,4
Prozent), während die Produktion von Joghurterzeugnissen
jahreszeitlich teilweise deutlich eingeschränkt wurde (-3,2 Prozent).
Insgesamt konnte die deutsche Milchwirtschaft nach Angaben des
statistischen Bundesamtes im Jahr 2012 einen zufriedenstellenden
Umsatz von 22,9 Mrd. Euro erwirtschaften, was insbesondere vor den
schwierigen wirtschaftlichen und finanzpolitischen Rahmenbedingungen
des Jahres 2012 die Leistungs- und Zukunftsfähigkeit dieser Branche
unterstreicht.
Die Milcherzeuger haben ähnlich wie die Molkereien im vergangenen
Jahr durch die gestiegenen Kosten für Energie und zugekaufte
Rohstoffe eine schwere wirtschaftliche Situation zu meistern gehabt.
In 2012 betrug der mittlere Auszahlungspreis für die Rohmilch
letztlich nur 32,5 Cent je Liter bei natürlichen Inhaltsstoffen.
Jedoch sind die Aussichten für den Milchmarkt zu Beginn des Jahres
2013 durchaus positiv und lassen ein höheres Auszahlungspreisniveau
für das kommende Jahr erwarten.
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23 Milliarden Euro mit den größten Bereich der deutschen
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Datum: 22.02.2013 - 11:53 Uhr
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