Sorgenfrei urlauben - und genießen: Für Zöliakie-Betroffene ist ein Urlaub im Hotel Drumlerhof im Tauferer Ahrntal Erholung für Körper und Seele
(ots) - Keine Pizza, keine Nudeln, kein
Kuchen: Menschen mit Gluten-Intoleranz müssen im Urlaub auf eine
Menge Speisen verzichten. Die meisten reisen deshalb mit eigenen
Produkten - und einer Menge Sorgen im Gepäck an: Was, wenn ich
irgendwo etwas Falsches esse? Ruth Innerhofer kennt den
Spießrutenlauf, den Zöliakie-Betroffene mitmachen. Vor etwas mehr als
zehn Jahren wurde die Intoleranz gegen das in vielen Getreidesorten
vorkommende Klebereiweiß bei der 50-jährigen Hotelierin aus dem
Tauferer Ahrntal in Südtirol festgestellt.
Abwechslungsreiche Köstlichkeiten - ohne Gluten
Ruth Innerhofer, schwarzes Haar, blaue Augen, sitzt an ihrem
Büroschreibtisch im Hotel Drumlerhof in Sand in Taufers und erzählt,
wie sie kurz nach der Diagnose anfing, für sich glutenfreies Brot zu
backen. Als nächstes versuchte die leidenschaftliche und gelernte
Köchin Pfannkuchen und Nudeln. "Das klappte so gut, dass mich mein
Mann irgendwann fragte, ob ich nicht auch für unsere Hotelgäste
glutenfreies Essen anbieten will?" Was als Versuch begann,
entwickelte sich schnell zum Selbstläufer. Heute können Betroffene im
Drumlerhof absolut glutenfrei essen und müssen auf keine Köstlichkeit
verzichten. Am Morgen freuen sich die "Zöllis" über ein eigenes
Frühstücksbuffet. Ruth Innerhofer macht alle Pastawaren selbst, es
gibt glutenfreie Schlutzkrapfen, Knödel, Pizza und täglich
verschiedene hausgemachte Kuchen.
Der Tag beginnt für die Hotelchefin früh. Sie steht um halb fünf
Uhr auf, um Brot zu backen. "Ich habe eine große Verantwortung für
meine Gäste. Wirklich glutenfreie Produkte herzustellen ist sehr
heikel", erklärt sie, "aber als Betroffene habe ich den richtigen
Zugang." Damit sie ihre Produktion in Zukunft noch besser
organisieren kann, hat Ruth Innerhofer im Keller eine eigene Küche
einrichten lassen. Bald wird sie die glutenfreien Speisen nur noch
dort herstellen.
Entspannen in Südtirols erstem Panorama-Hallenbad
Immer wieder kommen auch Familien mit betroffenen Kindern in den
Drumlerhof. Einmal nicht alles überwachen müssen, was der Nachwuchs
isst: Viele Eltern erleben so zum ersten Mal entspannten Urlaub. Und
sie können im Hotel auch sonst abschalten. Auf dem Dach des Hauses
befindet sich Südtirols erstes Panorama-Hallenbad mit Blick auf die
umliegenden Berge. Das Tauferer Ahrntal gilt mit seinen 84
Dreitausendern nicht umsonst als Tal der Berge. Da zu gesundem Leben
auch Bewegung gehört, ist der Drumlerhof schon lange Mitglied der
Wanderhotels und hat sich auch den Active Mountain Hotels von Sand in
Taufers angeschlossen. Sie bieten ihren Gästen im Winter durch Profis
geführte Schneeschuhwanderungen und Skitouren an.
Gelebte Nachhaltigkeit durch regionale Produkte
Ruth Innerhofer blickt auf die Uhr. Eigentlich wollte sie noch
über Nachhaltigkeit sprechen. Dass es im Hotel nur Käse aus Südtirol
gibt und sie von jedem Stück Fleisch weiß, woher es kommt. Aber sie
muss los, eine Großbestellung. Aus Bologna haben sich Gäste
angemeldet, die zehn Kilo glutenfreies Brot mit nach Hause nehmen
wollen. "Es ist viel Arbeit, aber dass ich helfen kann, macht mir
große Freude", sagt sie und verschwindet in der Küche. Mehr unter
www.drumlerhof.com oder www.activemountainhotels.com
Weitere Informationen und Bildmaterial gibt es beim Büro der
Ferienregion Tauferer Ahrntal, Ahrnerstr. 95, I-39030 Steinhaus, Tel.
0039 0474 65 20 81, Fax 0039 0474 65 20 82, Internet:
www.tauferer.ahrntal.com, Mail: tauferer(at)ahrntal.com.
Zusätzliche Texte und hochauflösendes Bildmaterial stehen unter
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Datum: 14.02.2013 - 14:15 Uhr
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