iglo macht Appetit auf Meer (BILD)
(ots) -
Fisch und Seafood - beispielsweise die Fang Frisch Linie von iglo
- tragen nicht nur zu einer ausgewogenen Ernährung bei, sondern
lassen zudem Genießerherzen höher schlagen. Doch häufig sind
Verbraucher unsicher, wenn es um die Zubereitung von Fisch und
Meeresspezialitäten geht. Im neuen iglo Kochtipp erklärt iglo
Kulinarik-Experte Thomas Krause, wie vielfältig und unkompliziert
sich Fisch und Seafood zubereiten lassen.
Fisch und Meeresfrüchte aus der Tiefkühltruhe sind eine tolle
Alternative zu frischem Fisch. Sie werden direkt nach dem Fang
blitzschnell tiefgefroren und sind deshalb von bester Frische und
Qualität. Außerdem bleiben so der natürliche Geschmack und alle
wichtigen Inhaltsstoffe bestmöglich erhalten. Wie sich Fisch und
Garnelen einfach, unkompliziert und lecker zubereiten lassen, erklärt
iglo Kulinarik-Experte Thomas Krause in seinem neuesten Kochtipp auf
anschauliche Weise:
http://iglo.de/richtig_kochen_mit_thomas_krause.html
Braten
Eine der einfachsten Zubereitungsarten ist das Braten. Zuerst
müssen die Produkte auftauen - ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder
über Nacht im Kühlschrank. Das Naturfilet abwaschen und mit
Küchenpapier trockentupfen. So wird sichergestellt, dass die Gewürze
gut haften, der Fisch später in der Pfanne nicht zu viel Wasser
abgibt und es beim Braten nicht spritzt. Anschließend mit Salz und
Pfeffer würzen und in etwas Mehl wenden. Das überschüssige Mehl
einfach abschütteln. "Die Fischfilets in etwas Butter auf beiden
Seiten goldgelb anbraten - von jeder Seite ca. drei bis fünf Minuten,
so erhält der Fisch richtig leckere Röstaromen", so Thomas Krause.
Ähnliches gilt für Garnelen: Vor dem Braten einfach eine halbe
Stunde bei Raumtemperatur auftauen, kurz unter fließendem Wasser
abspülen und trockentupfen. So wird vermieden, dass es beim Braten
übermäßig spritzt. Bei mittlerer Hitze etwas Öl in einer Pfanne
erhitzen, die Garnelen in die Pfanne geben und ca. zwei Minuten
garen. "Achtung: Nicht zu lange, denn sonst werden die Garnelen
trocken. Mit noch ein paar Zwiebeln und Kräutern dazu wird's richtig
lecker", so Thomas Krause.
Garen
Für alle, die es noch kalorienbewusster mögen, ist Dünsten genau
die richtige Garmethode. Auch hier das Fischfilet vorher auftauen,
dann ist eine ausgewogene Fischmahlzeit mit Gemüse im Handumdrehen
zubereitet − auch von ungeübten Köchen: Dazu eine Packung
Tiefkühl-Gemüse unaufgetaut in etwas kochendes Wasser geben, den Topf
mit einem Deckel verschließen und bei starker Hitze aufkochen lassen.
"Dann reduzieren Sie die Hitze, legen das Fischfilet auf das Gemüse
und lassen es einige Minuten bei schwacher Hitze mitgaren. Das ist
eine leckere Idee, die schnell geht, praktisch ist und zu jeder
Jahreszeit schmeckt", so Thomas Krause.
Dünsten in Folie
Eine weitere Alternative für die Zubereitung von Fisch ist das
Garen in Folie, dabei bleiben Nährstoffe und Aromen besonders gut
erhalten. Zuerst das aufgetaute Naturfilet würzen, auf ein Stück
gefettete Alufolie legen, je nach Geschmack mit etwas Weißwein oder
Zitronensaft begießen und ein Stückchen Butter darauflegen, damit der
Fisch schön saftig bleibt. "Besonders lecker wird es, wenn Sie ein
paar Kräuter mit in die Folie geben. Basics wie Dill oder Petersilie
passen besonders gut zu Fisch und können Sie bei Bedarf praktisch aus
dem Tiefkühlfach verwenden", so Thomas Krause. Dann den Fisch locker
in der Folie einpacken und ihn bei 180 Grad für ca. 10 Minuten im
Backofen garen.
Experten-Tipp für zuhause
Diesen und viele weitere Experten-Tipp von Thomas Krause finden
Sie auch als Video unter:
http://iglo.de/richtig_kochen_mit_thomas_krause.html
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Datum: 20.12.2012 - 11:32 Uhr
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