Kuriose Kaffeehistorie
(ots) - Am 28. September feiert ganz Deutschland den
siebten "Tag des Kaffees" unter der Schirmherrschaft des Musikers und
Kaffeeliebhabers Roger Cicero. Warum die aromatische Bohne den
Ehrentag verdient hat? Aus ihr wird zum einen das Lieblingsgetränk
der Deutschen hergestellt, zum anderen gibt es auch viele spannende
historische Fakten, die Sie vielleicht noch nicht wussten:
1.Ziegen haben den Kaffee entdeckt.
Um die Entdeckung des Kaffees ranken sich viele Legenden. Eine
erzählt, dass einige seiner Ziegen einem Hirten viel Arbeit
bereiteten, weil sie auch nachts ständig herumsprangen. Der Hirte
klagte sein Leid einem Mönch im nahe gelegenen Kloster. Neugierig
geworden entdeckte dieser, dass die aktiven Ziegen regelmäßig von
einem Baum mit roten Früchten naschten. Er sammelte diese Früchte,
bereitete daraus einen Sud und trank seinen ersten Kaffee.
Heute wird Kaffee in über 70 Ländern der Welt angebaut.
2. Friedrich der Große setzte Kaffeeschnüffler ein. Friedrich der
Große führte ein staatliches Kaffeemonopol für Preußen ein und
verhängte 1781 den sogenannten "Brennzwang". Dieser verbot
Privatleuten, Kaffeebohnen zu besitzen oder zu rösten. Zur Kontrolle,
dass Kaffee nur in den royalen Röstereien gebrannt wird, setzte
Friedrich der Große im gesamten Land "Kaffeeschnüffler" ein, die am
charakteristischen Geruch des gerösteten Kaffees ungehorsame Bürger
entlarven sollten.
Heute hat der Staat ein Interesse am Kaffeekonsum der Bevölkerung:
Er nimmt durch die Kaffeesteuer eine Milliarde Euro pro Jahr ein.
3. Kaffeetrinken war Spiegel der Gesellschaftsschicht. Im 18.
Jahrhundert war es in feinen Kreisen noch üblich, den Kaffee aus der
Untertasse zu schlürfen, damit er schneller abkühlte. Der zu heiße
Kaffee hätte nämlich die empfindliche Schminke der Herrschaften
zerlaufen lassen. Arbeiter- und Bauernfamilien dagegen hatten in der
Regel kein Kaffeegeschirr. Sie löffelten ihren Kaffee stattdessen vom
Suppenteller.
Heute sind Coffee-to-go und schick designte Kaffeemaschinen
Ausdruck für modernen Lifestyle.
4. Kaffee (arabisch: "Quahwa") ist der "Wein des Orients". Mitte
des 15. Jahrhunderts trank man in Arabien mit Vorliebe "Quahwa", den
"Wein des Orients". Der anregende Kaffee war im Koran nicht verboten,
im Gegensatz zum alkoholhaltigen Wein. Über die Städte Mekka und
Medina gelangte der Kaffee dann nach Kairo und Kleinasien und von
dort aus eroberte er Syrien und schließlich Europa.
Heute wird Kaffee weltweit getrunken. Deutschland ist das
drittgrößte Konsumland der Welt.
5. Kaffee war ursprünglich ein Heilmittel. Ursprungsland für den
Anbau von Kaffee ist Äthiopien. Bis ins 12./13. Jahrhundert wurden
die wertvollen Bohnen hauptsächlich zu Heilzwecken angebaut, erst
danach wurde Kaffee auch zum Genussmittel.
Heute belegen wissenschaftliche Studien, dass Kaffeegenuss
positive Wirkungen auf die Gesundheit haben und beispielsweise vor
Diabetes oder Alzheimer schützen kann.
6. Die Industrialisierung wäre ohne Kaffee undenkbar gewesen.
Kaffee hat in Deutschland und in Großbritannien die
Industrialisierung vorangetrieben. Gab es im 17. Jahrhundert noch
Biersuppe oder sogar Wein zum Frühstück, kam bald am Morgen Kaffee
auf den Tisch. Statt träge und müde zu sein, gingen die Arbeiter von
da an hellwach in die Fabriken, was die Produktivität erheblich
verbesserte.
Heute sind Büros oder Produktionsanlagen ohne Kaffee undenkbar.
Bei Besprechungen beispielsweise heißt es häufig als erstes: "Darf
ich Ihnen eine Tasse Kaffee anbieten?"
7. Die Französische Revolution entflammte in einem Kaffeehaus. Im
Juli 1789 sprang der französische Journalist Camille Desmoulins im
Palais Royal Café in Paris auf einen Tisch und forderte die
Anwesenden auf, gegen die Aristokratie und für "Freiheit und
Gleichheit" zu kämpfen.
Heute sind die Kaffeehäuser, Cafés und Coffeeshops in Europa eher
unpolitisch. In Deutschland gab es im Jahr 2011 rund 2.000
Coffeeshops und Coffeebars.
8. Die arabische Welt hatte lange ein Handelsmonopol auf Kaffee.
Lange Jahre hatte die arabische Welt ihr Kaffeeanbau- und
Handelsmonopol streng gehütet. So wurden die rohen Bohnen mit heißem
Wasser übergossen, damit sie nicht keimen konnten und keiner der
Handelspartner in der Lage war, eigenen Kaffee anzubauen. Doch der
Siegeszug der aromatischen Bohnen war nicht aufzuhalten. Im 16. und
17. Jahrhundert entwendeten die Niederländer Kaffeepflanzen und
bauten sie in ihren Kolonien an. Im Laufe des 18. Jahrhunderts wurde
Kaffee dann rund um den Erdball angebaut und war weltweit zu einem
bedeutenden Handelsgut geworden.
Heute sind Hamburg und Bremen zentrale Punkte des Kaffeehandels.
Hamburg ist der Hauptumschlagsplatz für Kaffee in Europa.
9. Dank Goethe wurde das Koffein entdeckt. Johann Wolfgang von
Goethe riet seinem Bekannten, dem Chemiker Friedlieb Ferdinand Runge,
Kaffeebohnen zu destillieren. Dieser entdeckte daraufhin das Koffein.
Heute ist Deutschland Weltmeister in der Entkoffeinierung. Ein
Großteil des entkoffeinierten Kaffees wird exportiert.
10. In der DDR war Kaffeeersatz als "Erichs Dröhnung" verschrien.
In der DDR war reiner Röstkaffee schier unerschwinglich. Die
Parteiführung führte schließlich einen Kaffeemix aus Kaffee und
Getreide, Zuckerrüben und Erbsen ein. Dieser Kaffeeersatz schmeckte
den Bürgern überhaupt nicht und wurde in Anlehnung an westdeutsche
Produkte als "Erichs Dröhnung" verschmäht.
Heute wird in Ost und West echter Bohnenkaffee in Form des
klassischen Filterkaffees getrunken; zunehmend wird auch Espresso/
Caffè Crema konsumiert. Bei Kaffee gilt eine Art "Reinheitsgebot": Wo
Kaffee draufsteht, darf auch nur reiner Kaffee enthalten sein.
Der "Tag des Kaffees" wird seit 2006 immer am letzten Freitag im
September gefeiert. Auch in diesem Jahr beteiligen sich wieder über
100 Unternehmen deutschlandweit am Ehrentag der braunen Bohne mit
vielen Aktivitäten wie Show-Röstungen, Verkostungen, Ausstellungen
oder Ausschank von leckeren Kaffeekreationen. Welche Aktionen in
Ihrer Nähe am "Tag des Kaffees" stattfinden, erfahren Sie unter
www.tag-des-kaffees.de.
Pressekontakt:
V.i.S.d.P.:
Deutscher Kaffeeverband e.V.
Holger Preibisch
(Hauptgeschäftsführer)
Steinhöft 5-7, 20459 Hamburg
Tel. 040 - 3742361 - 0
E-Mail: info(at)kaffeeverband.de
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Datum: 20.09.2012 - 10:30 Uhr
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Essen und Trinken
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