Kulinarische Symphonien: Marcus G. Lindner wird Executive Chef im The Alpina Gstaad (BILD)
(ots) -
Niklaus Leuenberger, Managing Director des The Alpina Gstaad, gibt
die Ernennung von Spitzenkoch Marcus G. Lindner zum Executive Chef
bekannt. Im September 2012, drei Monate vor der Eröffnung des
Luxushotels im Dezember, wird Lindner die Leitung von drei
Restaurants, einer Bar-Lounge und Dining-Terrasse sowie den
Bankettbereich übernehmen.
Lindner hat in den vergangenen sechs Jahren als Küchenchef des
Restaurants "Mesa" die Zürcher Gourmetszene beflügelt. Im Jahr 2010
wurde er von Gault Millau zum "Aufsteiger des Jahres" gekürt und mit
18 Punkten ausgezeichnet, zudem erkochte er zwei Michelin-Sterne. An
seiner Karrierelaufbahn hat der 51-Jährige systematisch gefeilt: Nach
der Kochlehre im St. Leonhard in seinem österreichischen Heimatort
Feldkirch zog er in die Schweiz, um seine Kenntnisse der
französischen Küche zu vertiefen. So war er als Küchenchef in den
Luxushäusern Grand Hotel Victoria-Jungfrau in Interlaken und Hotel
Belvedere in Spiez tätig, bevor es ihn nach weiteren Stationen u. a.
als Küchendirektor des Kurhauses im deutschen Baden-Baden schon
einmal nach Gstaad zog. Von 2000 bis 2003 arbeitete er dort als
Executive Chef im Grand Hotel Park.
Als "Geschmacksakrobat" bezeichnete ihn Gault Millau, während sich
Lindner selbst eher als Handwerker denn Künstler versteht. "Am Herd
fließt mein Herzblut", sagt Lindner, und dass er sich als
Dienstleister am Gast sehe. Die Verwendung allerfeinster
Frischeprodukte ist eine Selbstverständlichkeit für ihn. Diese
komponiert er zu ungewöhnlichen Symphonien, die sich zu einem
intensiven Gesamtbild fügen.
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Datum: 02.07.2012 - 07:50 Uhr
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