Soßen runden den Pastagenuss ab
Pasta schmeckt nicht nur und macht fit, sie ist auch vielseitig verwendbar. Es gibt sie in vielen verschiedenen Varianten. Ob Fusilli, Fettuccine oder Tortellini – sie sind allseits beliebt, denn sie schmecken und sind in der Zubereitung einfach. Doch Pasta alleine entscheidet noch nicht über den Geschmack. Irgendetwas fehlt. Genau - die Soße. Denn erst sie rundet den Pastagenuss ab. Genauso, wie Pasta gibt es auch Soßen in vielen verschiedenen Variationen. Traditionell ist die Tomatensoße. Es muss aber nicht immer der Klassiker sein. Das Nudelkontor aus Lüneburg verrät ein nicht alltägliches Soßengericht.
(IINews) - Steinpilz-Rahm-Soße
Zutaten:
Für die leckere Steinpilz Rahmsoße benötigt man zwei Schalotten oder Zwiebeln, eine ganze Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 1/2 l Sahne, 40 g frisch geriebenen Parmesankäse, Salz, Pfeffer, frisch geriebenen Muskat und circa 30 g getrocknete Steinpilze
So wird die Soße zubereitet
Die Grundlage, für die leckere Steinpilz Rahmsoße, bildet eine Sahnesoße. Für diese werden zunächst die Schalotten beziehungsweise Zwiebeln fein gehackt und die Knoblauchzehen in Scheiben geschnittenen. Diese werden dann mit den Zwiebeln glasig gedünstet. Anschließend gibt man einen halben Liter Sahne hinzu und kocht es bei mittlerer Hitze. Dann wird die Pfanne von der Kochstelle entfernt und der geriebene Parmesan wird untergerührt. Abgeschmeckt wird die Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss. Für den Pfiff in der Soße sorgen nun die Steinpilze. Diese werden für circa 30 Minuten in etwas lauwarmem Wasser eingeweicht. Die Pilze werden anschließend inklusive des Wassers in die Basissoße untergerührt. Wer möchte, kann nochmals abschmecken.
Für ausführliche Informationen steht das Nudelkontor aus Lüneburg jederzeit gerne zur Verfügung.
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Lüneburger Nudelkontor
Ansprechpartner: Arno Fröhlich
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Tel.: 04131 31469
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E-Mail: nudelkontor(at)t-online.de
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Datum: 03.05.2012 - 10:17 Uhr
Sprache: Deutsch
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Stadt:
Lüneburg
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Kategorie:
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