Die besten Food-Duos: Richtig kombinierte Lebensmittel können Gesundheit und Wohlbefinden positiv beeinflussen
(ots) - Wer beim Essen bestimmte Lebensmittel clever
kombiniert, kann seine Ernährung schnell und unkompliziert
optimieren. Das Frauen-Lifestylemagazin "Women's Health" (Ausgabe
5+6/2012, EVT 11.04.2012) gibt im aktuellen Heft einen Überblick der
wertvollsten Powerpaare. Grüner Tee mit einem Spritzer Zitronensaft
zum Beispiel erhöht die positive Wirkung um das 13-Fache; die im Tee
enthaltenen Polyphenole können durch den Zitronensaft besser vom
Körper aufgenommen werden und schützen so besser vor
Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.
Als weitere kulinarische Traumpaare gelten Tomaten und Olivenöl
sowie Joghurt und Leinsamen. Das Lycopin der Tomate sorgt für
schönere Haut und wird durch das Pflanzenöl aus der Zellstruktur des
Gemüses gelöst. Leinsamen unterstützen die Milchsäurebakterien des
Joghurts für eine bessere Verdauung.
Falsch miteinander kombinierte Lebensmittel hingegen können sogar
gesundheitsschädlich sein. So sollte man etwa Mangold, Spinat oder
Rote Beete nicht zusammen mit einem Steak essen. Das Gemüse enthält
nämlich Oxalsäure, welche die Eisenaufnahme des Körpers deutlich
hemmt und so das Fleisch schwer verdaulich macht. Von Rührei in
Kombination mit Rotwein ist ebenfalls abzuraten, denn durch den
Alkohol wird der Proteinabbau der Eierspeise deutlich verlangsamt,
was sich negativ auf den Muskelaufbau auswirke, heißt es.
Mit Lebensmitteln ist es also wie mit der Liebe: Haben sich die
richtigen zwei gefunden, ergänzen sie sich perfekt und werden zu
echten Gesundheits-Boostern, so die Expertinnen von "Women's Health".
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Datum: 11.04.2012 - 10:00 Uhr
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