FIRE&FOOD-Herausgeber Elmar Fetscher: "Best Steak" ist Vielfalt! (FOTO)
(ots) - Das Bookazine No. 5 "Best Steak" aus dem FIRE&FOOD Verlag ist eines der erfolgreichsten aus der beliebten Bookazine-Serie. Und das nicht ohne Grund. Denn immer mehr Fleischliebhaber schätzen ein gutes Stück Rindfleisch in Steakqualität - und dabei ist nicht nur vom Filetsteak die Rede. Abseits bekannter "Cuts" wie Rumpsteak, Roastbeef oder eben Filet führen unbekanntere Steakzuschnitte wie etwa Flanksteak oder Skirt zu eindrucksvollem und ausdrucksstarkem Rindfleischgenuss - wenn die Fleischqualität und die Art der Zubereitung stimmt. Welche Kriterien außerdem ausschlaggebend dafür sind, dass aus einem Steakzuschnitt wirklich ein "Best Steak" werden kann, erklärt das FIRE&FOOD Bookazine No. 5 "Best Steak" in kompakter und gut verständlicher Form.
"Rindfleisch hat unglaublich viele Facetten", schwärmt Elmar Fetscher. "Von kräftig aromatisch mit etwas Biss bis zum zart-buttrigen ''Best Steak'', das einem schier auf der Zunge zergeht, ist alles möglich herauszuschmecken". Der Herausgeber des deutschlandweit ersten und mittlerweile wieder einzigen Grill- und Barbecue-Magazins, das viermal im Jahr als Print- und Digital-Ausgabe erscheint, ist leidenschaftlicher Verfechter eines moderaten, aber qualitätsvollen Fleischkonsums jenseits dogmatischer Zwänge. "Der Genuss von Fleisch gehört einfach zu unserer Kultur!", ist Fetscher überzeugt. "Gutes, schmackhaftes Rindfleisch hat weniger mit der Rinderrasse zu tun als viele denken. Aber natürlich bringen bekannte Fleischrassen wie Angus oder Hereford genetisch bessere Voraussetzungen für den Fleischansatz und den Kollagengehalt mit als andere. Beides Kriterien, die den Geschmack und die Zartheit des Fleischstücks bestimmen. Doch noch mehr Einfluss auf die zu erzielende Fleischqualität ist der Haltungsform, der Fütterung, dem Geschlecht und dem Alter der Tiere beizumessen. Nach der Schlachtung wirken sich die Reifezeit und die Art der Reifung auf die Fleischqualität aus. Es lohnt sich also, schon beim Einkauf etwas genauer nachzufragen, von welchem Rind das Stück Fleisch stammt und unter welchen Bedingungen es aufwuchs. So können wir schon an der Fleischtheke die Weichen dafür stellen, ob aus dem Rindersteak ein ''Best Steak'' werden kann. Wenn es dann noch auf dem Grill mit der richtigen Technik und köstlichen Raucharomen veredelt wird, steht einem außergewöhnlichen Steakgenuss nichts mehr im Weg", erläutert der sympathische Grill- und Fleischexperte.
Das FIRE&FOOD Bookazine No. 5 "Best Steak" ist eine Hommage an ein gutes Stück Fleisch vom Rind und ein Must-have für echte Fleischfans, die den puren, ehrlichen Fleischgeschmack lieben. In diesem Bookazine kommen internationale Steak-Experten zu Wort, die den Leser mit Insider-Informationen von der richtigen Fleischauswahl bis zum besonderen Zuschnitt, erprobten Grill- und Barbecue-Rezepten sowie wertvollen Tipps und Tricks für den Weg zum perfekten Steak bestens ausrüsten. Weitere Titel aus dieser Reihe sind im Buchhandel und unter http://www.fire-food.com erhältlich: Im Bookazine No. 1 setzen sich die legendären BBQ Smoker bereits in der zweiten Auflage in Szene, No. 2 nimmt die sogenannten "Black Pots" (Töpfe aus Gusseisen wie etwa Dutch Oven, Potjiekos, Kasan, Firepot, Peka) ins Visier, aufgrund der großen Nachfrage ebenfalls schon in einer weiteren Auflage. In No. 3 dreht sich - nicht nur im Wortsinn - alles ums Spießgrillen und No. 4 ist einem der heißesten Grilltrends auf der Spur: dem Plancha-Grillen. No. 5 widmet sich den besten Stücken vom Rind, No. 6 setzt Keramikgrills ein Denkmal. Bookazine No. 7 kümmert sich geschmackvoll um "Best Ribs" von Schwein, Rind und Lamm, No. 8 zeigt "The Art of Outdoor Cooking und No. 9 "Best Chicken" ist das neueste Mitglied dieser beliebten Serie, die längst Kult- und Sammlerstatus erlangt hat. Alle Bookazines sind im hochwertigen Bookazine Softcover und im Format 22 x 29 cm erschienen und kosten 14,90 Euro pro Exemplar.
Wenn Sie Interesse an einem Rezensionsexemplar, dem Cover oder Rezeptabdruck haben, wenden Sie sich an Stephanie Prenzler mailto:sp(at)fire-food.com .
Über FIRE&FOOD:
Seit 2002 macht FIRE&FOOD Grillen & Barbecue in Europa zum spannenden Ganzjahresthema. Das Magazin zeigt in vier Ausgaben pro Jahr die schönsten Facetten vom draußen Leben, Essen und Genießen und reflektiert auf diese Weise einen Lebensstil, der für immer mehr Menschen ein wichtiger Ausgleich zum Alltäglichen ist. Mit aussagekräftigen Zubehör- und Produkttests, informativen Servicethemen, spannenden Reportagen aus fremden Ländern und einer bunten Vielfalt an Rezepten ist FIRE&FOOD das Magazin, das ambitionierte Griller und Barbecuer ebenso wie Profis anspricht. Zusätzliche Special-Ausgaben und eine stetig wachsende Bookazine-Familie runden die FIRE&FOOD-Produktpalette ab. Weitere Informationen unter http://www.fire-food.com .
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Datum: 30.09.2020 - 09:00 Uhr
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