ahgz: Das sind die besten Restaurants Deutschlands
(ots) - Erstmals "Nacht der Sterne Awards" vergeben / Premiere
auch für "Nacht der Sterne S.Pellegrino Awards" für die jüngsten Sterneköche
Deutschlands
Bei der "Nacht der Sterne" in Stuttgart wurden heute Abend erstmals die "Nacht
der Sterne Awards" an 150 Sterneköche aus Deutschland, 50 aus der Schweiz, 20
aus Südtirol sowie an 50 Haubenköche aus Österreich vergeben. Basis für die
Auszeichnung ist ein Ranking, das die wichtigsten Gourmetführer auswertet -
darunter Guide Michelin, Gusto und Gault & Millau. Erstellt hat das Ranking der
Statistik-Experte Thomas Halamuda, Abteilungsleiter Forschung der
Zeitungsmarktforschung Gesellschaft ZMG, im Auftrag der ahgz - Allgemeine Hotel-
und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe).
Die besten Restaurants Deutschlands und ihre Küchenchefs sind (Plätze 1 bis 5
aus dem Ranking):
Gleichauf auf Platz 1 liegen
- Aqua - Hotel The Ritz-Carlton (Sven Elverfeld)
- Schwarzwaldstube - Hotel Traube Tonbach (Torsten Michel)
- Victor''s Fine Dining by Christian Bau (Christian Bau)
Platz 4: Atelier - Hotel Bayerischer Hof (Jan Hartwig)
Gleichauf auf Platz 5 liegen
- Waldhotel Sonnora (Clemens Rambichler)
- GästeHaus Klaus Erfort (Klaus Erfort)
- Restaurant Überfahrt Christian Jürgens - Althoff Seehotel
Überfahrt (Christian Jürgens)
- Vendôme - Hotel Schloss Bensberg (Joachim Wissler)
Methodik der Auswertung
Für jedes Restaurant wurde die Platzierung in den wichtigsten Gourmetführern
ermittelt. Aus den Platzierungen aller Restaurantführer wurde der Mittelwert
gebildet und in ein Ranking überführt.
Nacht der Sterne S.Pellegrino Awards 2020
Darüber hinaus wurden die "Nacht der Sterne S.Pellegrino Awards 2020" an die
jüngste Sterneköchin und den jüngsten Sternekoch Deutschlands verliehen -
ebenfalls eine Premiere. Die Preise gingen an:
- Maike Menzel (geb. 1989). Seit 2016 ist Maike Menzel im
Restaurant Schwarzreiter im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski in
München tätig. Seit 2017 Souschefin, übernahm sie im August 2018
die Position der Küchenchefin. Das Restaurant Schwarzreiter ist
vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet.
- Dylan Watson-Brawn (geb. 1993). 2017 eröffnete er, zusammen mit
seinem Partner Spencer Christenson und dem Sommelier Christoph
Geyler, das 12-Sitz-Tresenrestaurant Ernst im Berliner Stadtteil
Wedding. 2019 wurde es vom Guide Michelin mit einem Stern
ausgezeichnet.
Details zum Ranking und zu den S.Pellegrino Awards finden sich in der Ausgabe
Nr. 8 der ahgz (erscheint am 22. Februar) sowie auf
www.ahgz.de/thema/nacht-der-sterne.
Die "Nacht der Sterne" bildete den feierlichen Rahmen für die Übergabe der
Auszeichnungen. Das Gastro-Event der Spitzenklasse wird organisiert von der ahgz
- Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe) und Burg
Staufeneck. Es findet alle zwei Jahre am Montag der Fachmesse Intergastra im
Mercedes-Benz-Museum in Stuttgart statt. Rund 200 Spitzenköche aus dem gesamten
deutschsprachigen Raum waren vor Ort, insgesamt waren 900 Gäste geladen.
Premium-Partner ist "Chefs Culinar - Ihr 5-Sterne-Partner für höchsten Genuss".
2012 schaffte es die Gala wegen ihrer hohen Sterne- und Haubendichte sogar ins
Guinness Buch der Rekorde. Diesjährige Moderatorin war die Journalistin und
Fernsehköchin Felicitas Then, die auch erste Gewinnerin der Koch-Casting-Show
"The Taste" ist. Für das kulinarische Wohl sorgte das Team Burg Staufeneck unter
der Leitung von Sternekoch Rolf Straubinger.
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https://www.dfv.de/media/media/1/Auszug-aus-dem-Ranking-Nacht-der-Sterne-Awards-
6239.jpeg
Nacht der Sterne Awards (Auszug aus dem Ranking; insgesamt wurden in Deutschland
150 Restaurants ausgezeichnet) Legende - MI: Michelin-Sterne | FE:
Feinschmecker-Punkte | GM: Gault-Millau-Punkte | SCH: Schlemmer-Atlas-Kochlöffel
| GU: Gusto-Pfannen
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