Coffee to go: Lehrvideo erklärt richtigen Umgang mit mitgebrachten Mehrwegbechern (VIDEO)
(ots) - Mehrwegbecher für den "Coffee to go" selbst mitzubringen, ist
mittlerweile weit verbreitet. Der Lebensmittelverband Deutschland hat ein
Lehrvideo für Servicekräfte veröffentlicht, das den hygienischen Umgang mit
Kundenbechern erklärt. Das Video ist auf dem YouTube-Kanal des Verbands
abrufbar: https://youtu.be/Yg8dGd6LqtY.
Bereits jeder zweite Kaffeetrinker, der auf dem Weg zur Arbeit ein Kaffeegetränk
holt, nutzt einen eigenen Mehrwegbecher. Dennoch werden jährlich noch 2,8
Milliarden Einwegbecher in Deutschland verbraucht. Davon sich 60 Prozent
kunststoffbeschichtete Papierbecher, die allein rund 8 Millionen Stadtmülleimer
pro Jahr füllen. Dr. Sieglinde Stähle aus der Wissenschaftlichen Leitung des
Lebensmittelverbands erläutert: "Der Kaffee unterwegs ist aus unserer modernen
Lebenswelt nicht mehr wegzudenken. Aber leider tragen Einwegbecher, vor allem
durch die Kunststoffdeckel, zur Anhäufung von Verpackungsmüll bei. Wir wollen
als Lebensmittelbranche im Sinne der Nachhaltigkeit aktiv dazu beitragen, dass
an dieser Stelle der Einweg-Packstoff reduziert werden kann. Die Nutzung von
Mehrwegbechern ist aber nicht nur, wie jüngst diskutiert, eine Frage des
richtigen Materials, sondern sie muss auch hygienisch einwandfrei ablaufen,
damit die Lebensmittelsicherheit gewährleistet ist und die
Lebensmittelunternehmer ihre Sorgfaltspflicht erfüllen können. Deshalb haben wir
auf Grundlage unserer anerkannten Leitlinie zum hygienischen Umgang mit
kundeneigenen Bechern ein Lehrvideo erstellt, das den Kolleginnen und Kollegen
im Gastronomiebereich sowie in Bäckereien und weiteren Verkaufsstellen die
wichtigsten Anforderungen erklärt und ihnen konkrete Handlungsempfehlungen gibt.
Dadurch stärken wir ihre Kompetenz und die Bereitschaft vor allem auch kleiner
gastronomischer Einrichtungen, diesen Service für ihre Kundinnen und Kunden
flächendeckend anzubieten."
Das Lehrvideo basiert auf einem Merkblatt für den Umgang mit mitgebrachten
Coffee-to-go-Bechern, das der Lebensmittelverband im letzten Jahr veröffentlicht
hat und das als wirtschaftsseitige Leitlinie gilt ("Hygiene beim Umgang mit
kundeneigenen Bechern zur Abgabe von Heißgetränken in Bedienung oder
Selbstbedienung - Merkblatt Coffee to go", abrufbar unter http://ots.de/CVcTp6).
Die Leitlinie entstand unter Mitwirkung folgender Verbände: Bundesverband der
Systemgastronomie (BdS), Bundesverband des Deutschen Lebensmittelhandels (BVLH),
Deutscher Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA), Deutsche Gesellschaft für
Hauswirtschaft, Deutscher Konditorenbund sowie Zentralverband des Deutschen
Bäckerhandwerks. Die Leitlinie ist von allen Bundesländern und damit bundesweit
von den Überwachungsbehörden anerkannt und gibt deshalb den verantwortlichen
Lebensmittelunternehmen besondere Verfahrenssicherheit.
1.) Tchibo Kaffeereport 2019, http://ots.de/Vais4x
2.) Pressemitteilung "Mehrweg statt Einweg für Kaffee und Co." des
Umweltbundesamts vom 21.5.2019, http://ots.de/Ajz4Vj
Lebensmittelverband Deutschland e. V.
Der Lebensmittelverband Deutschland e. V. ist der Spitzenverband der deutschen
Lebensmittelwirtschaft. Ihm gehören Verbände und Unternehmen der gesamten
Lebensmittelkette "von Acker bis Teller", aus Landwirtschaft, Handwerk,
Industrie, Handel und Gastronomie an. Daneben gehören zu seinen Mitgliedern auch
private Untersuchungslaboratorien, Anwaltskanzleien und Einzelpersonen.
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Datum: 06.12.2019 - 10:40 Uhr
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