Tiefkühlmarkt weiter im Aufwind / Frisch, einfach und nachhaltig: die Produkte sind in jedem Haushalt gefragt (FOTO)
(ots) -
Der Tiefkühlmarkt in Deutschland befindet sich weiter im
Aufwärtstrend. Nach einer Prognose des Deutschen Tiefkühlinstitut
e.V. (dti) wird der Absatz von Tiefkühlprodukten in 2019 um 1,5%
Prozent wachsen. Der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch tiefgekühlter
Produkte könnte sich so um 0,7 Kilogramm von bisher 46,3 Kilogramm
(2018) auf rund 47,0 Kilogramm (2019) erhöhen.
Die Absatzmenge an Tiefkühllebensmitteln wird 2019 somit nach
dti-Berechnungen auf 3,83 Mio. Tonnen (3,77 Mio. Tonnen in 2018)
steigen. Die Angaben umfassen den Absatz tiefgekühlter Produkte im
Lebensmitteleinzelhandel (LEH), bei den Heimdiensten und im
Außer-Haus-Markt (AHM).
Beim Umsatz mit Tiefkühlprodukten in Deutschland erwartet das dti
2019 einen Zuwachs von 3,5 Prozent auf 15,3 Mrd. Euro (14,7 Mrd. Euro
in 2018). Sorgen bereiten den Herstellern steigende Rohstoffpreise
und Logistikkosten aufgrund von Ernteausfällen und Fahrermangel.
Tiefgekühlte Lebensmittel in jedem Haushalt
TK-Produkte haben eine hohe Käuferreichweite und werden in nahezu
jedem Haushalt eingesetzt. 68% der Haushalte sind sogar Vielverwender
und kaufen Tiefkühlprodukte mehrmals im Monat. Die TK-Einkäufe finden
zu einem guten Teil geplant statt, die Kunden, insbesondere die
Jüngeren, lassen sich aber auch gerne in der TK-Abteilung
inspirieren.
Wichtige Impulse kommen im LEH vor allem von den etablierten
Marken, sie tragen das aktuelle Wachstum und sorgen für
Wettbewerbsdruck auf die Handelsmarken durch ihre Listungen im
Discount. Aber auch neue Produktkonzepte und neue Player geben dem
Markt Wachstumsimpulse. Im ersten Halbjahr 2019 verzeichneten die
Warengruppen TK-Kartoffelprodukte, TK-Fertiggerichte und TK-Pizza den
größten Zuwachs, TK-Fisch und TK-Fleisch sowie TK-Obst und TK-Snacks
blieben etwas hinter den Erwartungen im LEH zurück.
Tiefkühltrends 2019: regional und Bio legen zu
Das dti beobachtet die Entwicklung der Trends im TK-Sortiment
genau und befragt seine Mitgliedsunternehmen dazu. Der wichtigste
Trend für den TK-Einkauf ist mit weitem Abstand der Wunsch nach
Arbeits- und Zeitersparnis beim Einkauf und beim Kochen. Die Menschen
suchen vermehrt leckere und einfache Lösungen für ihre tägliche
Ernährung, ihr Anspruch an gesunde und nachhaltige Lebensmittel nimmt
gleichzeitig weiter zu. Mahlzeiten werden in vielen Haushalten nicht
mehr gemeinsam eingenommen, unterschiedliche Tagesabläufe mit
verschiedenen Essenzeiten der Familienmitglieder fördern die
Nachfrage nach schnellen, warmen Mahlzeiten innerhalb weniger
Minuten. Auch das Frühstück findet immer öfter außer Haus statt, was
den Trend zu TK-Backwaren weiter beflügelt. TK bietet den Kunden
diesen Nutzen, und kombiniert den Mehrwert vor allem den
Frische-Vorteil!
Die dti-Trendbefragung zeigt im Vergleich zum Vorjahr, dass
Regionalität und Bio weiter starke Trends im TK-Sortiment bleiben.Die
Hersteller greifen diese Trends durch die bewusste Wahl der
Rohstoffherkunft z.B. bei Kartoffel- und Gemüseprodukten auf.
Vegetarische, vegane TK-Lebensmittel und der Trend zu zucker-, salz-
und fettreduzierten Produkten halten sich weiterhin stabil. Dagegen
sieht die dti-Befragung die Vorjahrestrends Premiumprodukte, Snacks
und free-from-Lebensmittel etwas im Abschwung.
Wünsche der Absatzpartner
In Kundengesprächen ist und bleibt die Nachhaltigkeit weiterhin
ein Top-Thema für die Weiterentwicklung der TK-Sortimente, das
bestätigen 75% der dti-Mitglieder in der Verbandsumfrage. Der Wunsch
nach Klimaneutralität der Produkte (20%), der Einsatz von
recyclingfähigem Verpackungsmaterial (25%) und das Tierwohllabel sind
dabei aktuell die wichtigsten Aspekte.
TK-Produkte in der Gastronomie unverzichtbar
Der Außer-Haus-Markt entwickelte sich 2019 weiter positiv. Laut
Berechnungen der npdgroup deutschland GmbH, basierend auf dem
Konsumentenpanel CREST, wird mit einem allgemeinen Wachstum von über
+1% bei den Besucherzahlen 2019 gerechnet. Im ersten Quartal 2019
stiegen die Besucherzahlen bisher um 1% und der Durchschnittsbon um
3%. Die Gastronomieentwicklung hängt immer eng mit der
wirtschaftlichen Stimmung insgesamt zusammen. Eine Eintrübung ist zum
Jahresende daher nicht auszuschließen. Die einzelnen Bereiche der
Gastronomie entwickeln sich unterschiedlich: am besten performten
Full-Service-Restaurants mit der Spezialisierung vegetarisch, die
Arbeitsplatzverpflegung und der Take-away-Sektor. TK-Produkte finden
vielfältige Einsatzmöglichkeiten in jedem Gastronomiebereich, sie
werden von den Köchen aufgrund ihrer vielen Vorteile (Frisch,
Haltbarkeit, Natürlichkeit, Portionierbarkeit) und Flexibilität
geschätzt und können so von der positiven Marktentwicklung
profitieren.
Pressekontakt:
Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.
Dr. Sabine Eichner
Tel.: +49 (0)30 280 93 62-0
Mail: eichner(at)tiefkuehlkost.de
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Datum: 12.09.2019 - 10:00 Uhr
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