Veganer sollten Kaffee, Tee und Rotwein eher meiden
(ots) - Veganer sollten ihre Versorgung besonders mit
Vitamin B12 und Eisen im Auge behalten - und deshalb Polyphenole, die
in Kaffee, Tee und Rotwein stecken, eher meiden. Denn sie hemmen die
Aufnahme von Eisen, wie das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau"
schreibt. Zwar steckt Eisen in Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten und
Gemüse, doch die Verfügbarkeit für den Körper ist aus Fleisch
effektiver. Die Lösung: "Wer eisenhaltige mit Vitamin-C-reichen
Lebensmitteln wie Paprika, Kohl oder Zitrusfrüchten kombiniert,
verbessert die Aufnahme", sagt Matthias Riedl, Ernährungsmediziner in
Hamburg. Auch Vegetarier, die Ausdauersport betreiben, haben oft
einen erhöhten Eisenbedarf. Vitamin B12 sollte entweder durch
Präparate aus der Apotheke oder angereicherte Säfte, Flocken und
Milchalternativen ergänzt werden, erläutert der Mediziner. Es gebe
sogar Zahnpasta mit Vitamin B12. Grundsätzlich gilt: Der Körper kann
natürlich verpackte Mineralstoffe und Vitamine besser aufnehmen als
in Form von Tabletten. Wer sich ausgewogen ernährt, braucht daher
keine Nahrungsergänzung. Welche Ausnahmen es gibt und was dann
beachtet werden sollte, erklärt die aktuelle "Apotheken Umschau".
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Das Gesundheitsmagazin "Apotheken Umschau" 9/2019 A liegt aktuell in
den meisten Apotheken aus.
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Katharina Neff-Neudert
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Datum: 04.09.2019 - 07:40 Uhr
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