Entdeckung: Den Anforderungen des "abenteuerlustigen Verbrauchers" gerecht zu werden, ist 2019 laut Innova Market Insights der entscheidende Punkt
(ots) -
Das Ansprechen der immer abenteuerlustiger werdenden Verbraucher,
die auf neue Entdeckungen und Erfahrungen aus sind, wird für
Weiterentwicklungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie im
Jahr 2019 entscheidend sein. Die vernetzte Welt hat dazu geführt,
dass Verbraucher jeden Alters mehr über andere Kulturen Bescheid
wissen, was wiederum zu einer Zunahme von Werbebotschaften, laut
denen es etwas Neues zu "entdecken" gibt, um 35 Prozent geführt hat,
wenn man die neuen Produkteinführungszahlen 2017 und 2016 vergleicht
(Photo: https://mma.prnewswire.com/media/783798/Innova_Market_Insi
ghts_Infographic.jpg )
"Discovery: The Adventurous Consumer" (Entdeckung: Der
abenteuerlustige Verbraucher) führt die Liste der Top Ten Trends von
Innova Market Insights für 2019 an. Das Unternehmen analysiert
kontinuierlich die globalen Entwicklungen bei Einführungsaktivitäten
im Lebensmittel- und Getränkebereich und betreibt
Verbraucherforschung, um Trends aufzuzeigen, die diese Branche im
kommenden Jahr und darüber hinaus am ehesten beeinflussen werden.
Die fünf Spitzentrends für 2019 sind laut Innova Market Insights:
1. Entdeckung: Der abenteuerlustige Verbraucher
Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie setzt zunehmend darauf,
abenteuerlustige Konsumenten zufriedenzustellen. Die Verbraucher
verlassen ihre Komfortzonen, um mutigere Geschmacksrichtungen und
multisensorische kulinarische Erlebnisse zu erkunden. Ein Fokus liegt
auf verstärkten Sinneseindrücken, oft kombiniert mit einem Element
des Unerwarteten.
2. Die Pflanzenwelt
Der pflanzliche Markt zeigt keine Anzeichen eines Nachlassens.
Unternehmen und Markenhersteller bringen mehr Grün in ihre
Portfolios, um Mainstream-Konsumenten anzulocken, die mehr
pflanzliche Optionen in ihre Ernährung einbringen wollen. Für viele
geht es bei der pflanzlichen Basis um das Erreichen eines gesunden
und nachhaltigen Gleichgewichts zwischen Fleisch und Gemüse, anstatt
eine Essensweise nach dem Prinzip "Alles oder Nichts" anzunehmen.
3. Alternativen für alle
Da immer mehr Verbraucher auf Gesundheit und Nachhaltigkeit
achten, nehmen Ersatznahrungen und Inhaltsstoffe an Bedeutung zu.
Gesundheit ist nach wie vor der Grund Nummer Eins, um Alternativen
für Lebensmittel zu kaufen, und jeder zweite US-Verbraucher
berichtet, dass Gesundheit ein Grund für den Kauf von Alternativen zu
Brot, Fleisch oder Milchprodukten ist. Die Suche nach alternativen
Proteinen führt zu einem ansteigenden Verzehr von schwarzen Bohnen,
Linsen, Erbsen, Reis, Nüssen und Samen, Kichererbsen und sogar
Insekten als Eiweißzutaten für Lebensmittel.
4. Grüner Appell
Die Branche setzt sich zunehmend dafür ein, die Erwartungen der
Kunden rund um Nachhaltigkeit zu erfüllen. Dies führt zum Setzen
neuer Unternehmensziele, da sich Unternehmen mit einer Reihe von
Initiativen für nachhaltige Produkt- und Verpackungsentwicklungen
engagieren. Dazu gehören die Abfallreduzierung durch
Upcycling-Zutaten und Recycling nach dem Konsum sowie verbesserte
Bioabbaubarkeit und neue Technologien wie kompostierbare Kapseln und
Gemüsefarben.
5. Snacks: Der klare Anlass
Für die meisten Verbraucher gehören Snacks zum Alltagsleben und so
war es schon immer. Was sich aber ändert, ist die Art und Weise, wie
die Leute über kleine Zwischenmahlzeiten denken und was als Snack
gilt. Zwischenmahlzeiten sind nicht mehr das optionale Extra, sondern
ein klarer Anlass für Genuss. Es handelt sich um einen zentralen
Innovationsschwerpunkt in allen Lebensmittel- und Getränkekategorien
mit einer durchschnittlichen jährlichen Zunahme von 10 Prozent bei
Produkteinführungen in der weltweiten Lebensmittel- und
Getränkeindustrie in den letzten 5 Jahren (CAGR 2013-2017) mit
Werbebotschaften, die besagen, dass es sich um einen Snack handelt.
Die weiteren Spitzentrends, die von Innova Market Insights
identifiziert werden, sind:
6. Essen für mich
7. Ballaststoffe anders betrachtet
8. Ich fühle mich gut
9. Denkweise kleiner Akteure
10. Mit dem Teller verbunden
Die Zehn Spitzentrends für 2019werden von Innova Market Insights
in einem Live-Webinar am 21. November 2018 um 16:00 Uhr MEZ
präsentiert. Für das Webinar können Sie sich hier (https://onlinexper
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Datum: 15.11.2018 - 10:01 Uhr
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