Deutsche sind Fruchtsaftliebhaber, aber keine Experten / Repräsentative Studie zeigt Lücken beim Saft-Wissen (FOTO)
(ots) -
Deutschland ist gerade wieder Weltmeister geworden - beim
Saftkonsum. 32,2 Liter hat jeder Deutsche 2017 getrunken. Wenig
weltmeisterlich ist es aber um das Wissen in Sachen Fruchtsaft
bestellt. So scheitern schon viele beim Thema Fruchtgehalt. Das zeigt
eine aktuelle Befragung von NORDLIGHT research im Auftrag des
Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF).
Egal ob Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat oder Direktsaft: Saft
ist immer 100 Prozent Frucht. Für 81 Prozent der Verbraucher ist das
nicht so selbstverständlich wie es sich anhört. Sie gehen davon aus,
dass Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat nicht allein aus dem Saft
der Früchte besteht. Immerhin 77 Prozent sind der Meinung, dass
Direktsaft zu 100 Prozent aus Frucht besteht. Bleiben 23 Prozent für
die auch das nicht selbstverständlich ist. Dabei ist das
Herstellungsverfahren für den Fruchtgehalt unerheblich. Und auch beim
Thema Zucker sind die Verbraucher oft schlecht informiert. Denn auch
hier gilt: Egal ob aus Konzentrat oder als Direktsaft - Fruchtsaft
enthält immer nur den von Natur aus in den Früchten vorkommenden
Zucker.
Warum zwei unterschiedliche Herstellungsverfahren?
Die Rohstoffe - also das Obst für unsere Fruchtsäfte - kommen aus
ganz unterschiedlichen Ländern. Um die Qualität des Saftes und die
wertvollen Inhaltstoffe zu erhalten, aber auch, um die
Transportkosten zu minimieren und nachhaltig zu wirtschaften, werden
viele Rohstoffe erntereif im Ursprungsland entsaftet und zu
Fruchtsaftkonzentrat weiterverarbeitet. Wasser und Aromen werden dem
Fruchtsaft mittels Verdampfung entzogen. Auf diese Weise wird das
Volumen des Saftes auf ein Sechstel reduziert. In Deutschland wird
das Fruchtsaftkonzentrat von den Fruchtsaftherstellern mit speziell
aufbereitetem Trinkwasser wieder rückverdünnt - in der Fachsprache
heißt das "rekonstituiert". Das Ergebnis ist ein 100-prozentiger
Fruchtsaft, der sich in Geschmack und in den Inhaltsstoffen in keiner
Weise von einem Direktsaft unterscheidet, so verlangt es der
Gesetzgeber. Fruchtsaftkonzentrate lassen sich über einen längeren
Zeitraum bevorraten und können so schlechte Erntejahre ausgleichen,
damit den Verbrauchern an 365 Tagen im Jahr das gesamte Sortiment an
Fruchtsäften zur Verfügung steht.
Auswahl und Erfrischung überzeugt
Die breite Palette und große Auswahl an Fruchtsäften beeinflusst
die Deutschen beim Konsum und Genuss. Bei der Antwort auf die Frage,
warum sie Saft trinken, sind sich die Verbraucher - und auch die
Geschlechter - einig: Ganz oben steht für sie als Grund für den
Fruchtsaftgenuss die große Vielfalt (73 Prozent) - für jeden
Geschmack und jeden Anlass ist etwas dabei. Fruchtsaft sorgt bei 69
Prozent für eine "fruchtige Erfrischung", etwas mehr als die Hälfte
(56 Prozent) verwöhnen bzw. belohnen sich mit Saft und für 47 Prozent
bedeutet der Genuss von Fruchtsaft eine "Aktivierung der
Lebensgeister".
Pressekontakt:
Nicole Ickstadt
Kampagnenbüro "Natürlich mit Saft!"
c/o WPR COMMUNICATION
Schulstraße 25 - 53757 Sankt Augustin
Tel: 0 22 41 / 23 40 7-0 - E-Mail: info(at)fruchtsaft.de
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Datum: 19.06.2018 - 08:33 Uhr
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