Das muss manüber Glühwein wissen (AUDIO)
(ots) -
Anmoderationsvorschlag: Beim Bummel über die Weihnachtsmärkte darf
für viele von uns ein Glühwein nicht fehlen. Er ist das
Lieblingsgetränk in der Adventszeit, und darum hat Marco Chwalek für
uns nachgefragt, woran man guten Glühwein erkennt, und wie man ihn
schnell und lecker selber zubereiten kann:
Sprecher: Glühwein ist leider nicht gleich Glühwein. Ganz
unterschiedlich ist die Qualität, die auf den Weihnachtsmärkten
angeboten wird, und so haben wir den TÜV SÜD-Lebensmittelexperten Dr.
Andreas Daxenberger gefragt, woran man einen guten Glühwein erkennt:
O-Ton Andreas Daxenberger: 17 Sekunden
"Glühwein wird schlecht, wenn er zu lange heiß im Topf steht. Der
frische Glühwein ist von der Farbe intensiv rot, ist er zu lange
abgestanden wird er braun. Der gute Glühwein, der schmeckt fruchtig
und auch würzig. Wenn er zu lang erhitzt ist, schmeckt er nur noch
süß und das Gewürzarmoma ist leider verflogen."
Sprecher: Ist es draußen nass und kalt, will man auch selber mal
zuhause einen Glühwein zubereiten. Worauf muss man achten?
O-Ton Andreas Daxenberger: 12 Sekunden
"Bei zu viel Hitze verändern sich Farbe und Geschmack. Deshalb:
Glühwein nur schonend erwärmen, nie kochen, denn dann verdampft das
Aroma. Und geschlossene Behältnisse halten das Aroma auch besser als
offene Töpfe."
Sprecher: Das ist leicht zu verstehen und umzusetzen, aber wird es
komplizierter mit den Zutaten? Was gehört in einen guten Glühwein?
O-Ton Andreas Daxenberger: 13 Sekunden
"Wenn man Glühwein selbst herstellt, nimmt man am besten einen
Wein, der einem schmeckt. Gibt je nach Rezept Gewürze wie Zimt und
Nelken, Kardamom, Vanille und Sternanis hinzu, Zucker nach Belieben,
kurz erhitzen und fertig."
Abmoderationsvorschlag: Eine gute Alternative bieten auch fertige
Glühweingewürze, sagt TÜV SÜD.
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Datum: 29.11.2017 - 05:30 Uhr
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