Der Skrei ist endlich wieder da - Der besondere Winterkabeljau aus Norwegen! (AUDIO)
(ots) -
Anmoderationsvorschlag:
Mehr Gesundes essen, überflüssige Pfunde verlieren und möglichst
fit in den Frühling starten: Das haben sich nach den Schlemmertagen
an Weihnachten, Silvester und Neujahr ja viele vorgenommen. Fragt
sich nur, wie man das schafft? Helke Michael hat vom Sylter
2-Sterne-Koch Johannes King einen ganz besonderen Tipp bekommen.
Sprecherin: Beim gebürtigen Schwaben und jetzt auf Sylt lebenden
2-Sterne-Koch Johannes King kommt zurzeit öfter mal ein spezieller
Winterkabeljau auf den Tisch.
O-Ton 1 (Johannes King, 0:24 Min.): "Der Skrei hat jetzt seine
Hochsaison - so zwischen Januar und Ostern taucht der auf. Der
schwimmt weit her, 1.000 Kilometer aus der Barentssee nach Norwegen.
Der Skrei ist ein Fisch, der ein sehr festes Fleisch hat, der ist
sehr muskulös, hat wenig Fett, einen ganz hohen Jodgehalt, das ist
wichtig für unsere Schilddrüsenfunktion. Und die Norweger haben
inzwischen eine Lieferkette eingerichtet, der Fisch ist innerhalb von
24 Stunden in Deutschland."
Sprecherin: Hier darf man ihn auch guten Gewissens kaufen, denn...
O-Ton 2 (Johannes King, 0:12 Min.): "Der Skrei gehört zu den
größten Kabeljaubeständen der Welt. Die Norweger haben sich sehr
strikte Richtlinien auferlegt, wie viel Tausend Tonnen gefangen
werden dürfen und sichern sich somit natürlich die Bestände."
Sprecherin: Weiterer Vorteil: Man kann sich mit dem Skrei schnell
und einfach eine leckere, gesunde Mahlzeit zubereiten.
O-Ton 3 (Johannes King, 0:32 Min.): "Man legt ihn in eine gut
erhitzte Pfanne, mit neutralem Sonnenblumenöl zum Beispiel, auf die
Hautseite, brät ihn da ganz vorsichtig an, so ein, zwei Minuten. Dann
dreht man den um, reduziert die Hitze ein bisschen, lässt ihn da noch
ein, zwei Minuten weiter garen - und dann ist er eigentlich schon
fast fertig. Er soll ja glasig sein, er soll nicht durchgegart sein.
Deswegen ist er nicht kalt innen, aber er bleibt so schön saftig und
entfaltet auch so sein wunderbares Aroma. Meine Lieblingsvariante
sind Stampfkartoffeln, und dann gibt''s den geratenen Skrei drauf -
und ich finde, das ist eine wunderbare Liaison."
Abmoderationsvorschlag:
Sie haben es gehört: Bis Ostern gibt''s Skrei hierzulande in den
Fischtheken noch zu kaufen. Mehr über den norwegisch-arktischen
Winterkabeljau und viele leckere Rezepte finden Sie im Internet unter
www.FischAusNorwegen.de.
ACHTUNG REDAKTIONEN:
Das Tonmaterial ist honorarfrei zur Verwendung. Sendemitschnitt bitte
an ots.audio(at)newsaktuell.de.
Pressekontakt:
Norwegian Seafood Council
Frau Anna Voglstätter
Caffamacherreihe 5
D- 20355 Hamburg
Telefon: +49 (0)176 327 093 26
E-Mail: av(at)seafood.no
Web: fischausnorwegen.de
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Datum: 03.02.2016 - 06:00 Uhr
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