Das sind Deutschlands beste Restaurants / Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2016 zieht die Bilanz aus den Bewertungen der sieben großen bundesweiten Restaurantführer (FOTO)
(ots) -
Was tut sich in Deutschlands Spitzengastronomie? Wie verändert
sich das Ranking der Top-Restaurants bezogen auf das Land, die
Bundesländer und die Städte? Diese Fragen beantwortet auch 2016 die
Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste. Wenn der neue Michelin, der
Gault&Millau, Feinschmecker, Gusto, Varta, der Schlemmeratlas und der
Große Restaurant & Hotel Guide vorliegen, ermittelt die Gerolsteiner
Restaurant-Bestenliste, wie sich die Bewertungen der sieben großen
bundesweiten Restaurantführer auf die Rangfolge der deutschen
Top-Gastronomie auswirken. Berücksichtigt werden dabei nicht allein
die besten 100, sondern alle 4.557 Restaurants, die professionell
getestet und von einem oder mehreren nationalen Restaurantführern
2016 empfohlen werden. Ergebnis ist ein Überblick über die gesamte
Bandbreite und regionale Vielfalt der deutschen Top-Gastronomie. Die
Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste, die es ab Januar in gedruckter
Form und als kostenlose App gibt, lädt ein, hervorragende Restaurants
in allen Teilen Deutschlands zu entdecken.
Bewegung in den Top 20
Ganz oben behaupten sich wie in den Vorjahren die Schwarzwaldstube
(Baiersbronn) und das Gourmetrestaurant Vendôme (Bergisch Gladbach).
Doch die Auswertung der sieben großen Restaurantführer ergibt auch
Bewegung in den Top-Positionen: Das Aqua (Wolfsburg) steigt von Platz
6 auf Platz 3, das Gourmetrestaurant Überfahrt (Rottach-Egern) von
Platz 9 auf Platz 4. Das Lorenz Adlon Esszimmer im Hotel Adlon
Kempinski (Berlin) erobert nach Rang 17 im Vorjahr jetzt Rang 14.
Zwei Restaurants konnten 2016 in die Gruppe der besten 20 vordringen:
das Gourmet-Restaurant Falco (Leipzig), das sich von Rang 23 auf Rang
16 der Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste verbessert hat und die
Meierei Dirk Luther (Glücksburg), die von Platz 22 auf Platz 18
aufsteigt.
1. Schwarzwaldstube, Baiersbronn/ Baden-Württemberg (2015: 1)
2. Gourmetrestaurant Vendôme, Bergisch Gladbach/ NRW (2015: 2)
3. Aqua, Wolfsburg/ Niedersachsen (2015: 6)
4. Gourmetrestaurant Überfahrt, Rottach-Egern/ Bayern (2015: 9)
5. Bareiss, Baiersbronn/ Baden-Württemberg (2015: 3)
6. Sonnora, Dreis/ Rheinland-Pfalz (2015: 4)
7. Victor''s Fine Dining by Christian Bau, Perl (Mosel)/ Saarland
(2015: 7)
8. GästeHaus Klaus Erfort, Saarbrücken/ Saarland (2015: 8)
9. la vie, Osnabrück/ Niedersachsen (2015: 5)
10. Residenz Heinz Winkler, Aschau im Chiemgau/ Bayern (2015: 11)
11. Tantris, München/ Bayern (2015: 12)
12. Steinheuers Restaurant, Bad Neuenahr/ Rheinland-Pfalz (2015: 14)
13. Haerlin im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg (2015: 15)
14. Lorenz Adlon Esszimmer, Berlin (2015: 17)
15. Jacobs Restaurant, Hamburg (2015: 16)
16. Gourmet-Restaurant Falco, Leipzig/ Sachsen (2015: 23)
17. LePavillon, Bad Peterstal-Griesbach/ Baden-Württemberg (2015: 19)
18. Meierei Dirk Luther, Glücksburg/ Schleswig-Holstein (2015: 22)
19. Im Schiffchen, Düsseldorf/ NRW (2015: 20)
20. Résidence, Essen/ NRW (2015: 21)
Quelle: Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2016
Ranking der Bundesländer und Städte - Sachsen jetzt das stärkste
östliche Bundesland
Was die Zahl der Top-Restaurants betrifft, liegt Deutschlands
Süden vorn. Die sieben bundesweiten Restaurantführer des Jahres 2016
geben 910 baden-württembergischen und 869 bayerischen Restaurants
ihre Empfehlung, auf den Plätzen drei und vier liegen
Nordrhein-Westfalen (778) und Rheinland-Pfalz (448). Sachsen gelingt
mit 134 empfohlenen Restaurants - darunter allein 21 Neuzugänge
gegenüber dem Vorjahr - der Aufstieg zum stärksten östlichen
Bundesland. Dicht folgt Mecklenburg-Vorpommern mit 130
Top-Restaurants - auch hier sind 14 neue Empfehlungen dabei. Lenkt
man den Blick auf die Gastronomieszene der Städte, erweist sich
Berlin auch kulinarisch als Hauptstadt. Die Zahl ausgezeichneter
Berliner Restaurants stieg 2016 im Vergleich zum Vorjahr von 154 auf
175. Auf Berlin folgen München (146), Hamburg (120), Frankfurt (85),
Köln und Düsseldorf mit jeweils 65 Top-Adressen und Stuttgart (59).
Rang 7 hält die Insel Sylt mit 40 Empfehlungen in Deutschlands
Restaurantführern.
Sieben Newcomer schaffen auf Anhieb den Sprung unter die Top 500
Unter den insgesamt 4.557 von den großen Restaurantführern
empfohlenen Restaurants finden sich 2016 gegenüber dem Vorjahr 402
Neuzugänge. Der höchste Neueinstieg gelingt Kevin Fehlings The Table
(Hamburg), dem 2016 aus dem Stand der Sprung auf Rang 59 der
Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste gelungen ist. Sechs weitere
Newcomer konnten sich auf Anhieb unter den 500 besten Restaurants
Deutschlands platzieren, darunter drei Berliner Adressen: das
Skykitchen (Rang 244), Nobelhart & Schmutzig (Rang 336) und das
Studio Tim Raue (Rang 420). Die meisten neuen Restaurantempfehlungen
erhielten bayerische (90) und nordrhein-westfälische (62)
Gourmet-Adressen.
Ranking der deutschen Spitzengastronomie: Die höchsten
Neueinsteiger 2016
1. The Table Kevin Fehling, Hamburg (Platz 59)
2. Skykitchen, Berlin (Platz 244)
3. Apicius, Bad Zwischenahn/ Niedersachsen (Platz 263)
4. Nobelhart & Schmutzig, Berlin (Platz 336)
5. Studio Tim Raue, Berlin (Platz 420)
6. Gustav, Frankfurt/M. (Platz 465)
7. Rilke Restaurant Kerzenstube, Backnang/ Baden-Württemberg
(Platz 494)
Quelle: Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2016
Über die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste und die
Bestenliste-App
Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste wird erstellt auf
Grundlage der sieben großen bundesweiten Restaurantführer: Michelin,
Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto, Schlemmer Atlas und der
Große Restaurant & Hotel Guide. Die Noten für die Küche gehen ebenso
in die Berechnung ein wie alle Service- und Ambiente-Beurteilungen
der Restaurantführer. Auch der unterschiedliche Stellenwert, den die
Gastronomen den verschiedenen Auszeichnungen beimessen, wird
berücksichtigt. Dieses vom Magazin Sternklasse entwickelte
Bewertungssystem ermöglicht eine präzise Bestimmung der Rangposition
jedes Restaurants. Die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2016
(inklusive ausführlichem Kartenteil) ist ab Januar in gedruckter
Version bei Amazon erhältlich. Außerdem gibt es sie als kostenlose
App im App Store und bei Google play. Die Umstellung der App auf die
2016er-Ergebnisse erfolgt im Januar. Die Daten und Informationen zum
Bewertungssystem können in Kürze unter
www.sternklasse-magazin.de/bestenliste abgerufen werden. Online in
der Bestenliste blättern kann man auch unter
http://www.weinplaces.de/weincuisine/bestenliste.html.
Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2016 ca. 260 Seiten inkl.
Kartenteil Preis 9,90 EUR ISBN 978-3-00-051843-0
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Datum: 10.12.2015 - 10:12 Uhr
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