Höchster Qualitätsanspruch - Naturata und Demeter (FOTO)
(ots) -
Schon seit der Gründung vor mehr als 40 Jahren steht Naturata für
biodynamische Lebensmittel. Dank konsequenter Förderung von
landwirtschaftlichen Projekten ist der Bio-Pionier einer der größten
Inverkehrbringer von Demeter-Produkten. Insgesamt umfasst das
Sortiment 40 Prozent und wird stetig ausgebaut. Schon seit Jahren in
Demeter-Qualität erhältlich sind die Naturata Senf-Produkte.
Senfspezialitäten - Purer Geschmack ohne Zusatzstoffe
Die Senfspezialitäten werden nach einem traditionellen Verfahren
in einem kleinen handwerklichen Betrieb in der Schweiz hergestellt.
Die Zutaten für die würzigen Pasten stammen ausschließlich von
biodynamisch wirtschaftenden Landwirten in Deutschland. Bevor die
Rohstoffe zu feinstem Senf verarbeitet werden, erfolgt zunächst eine
sorgfältige Eingangskontrolle und Reinigung. Anschließend werden die
Senfkörner durch Walzen grob vermahlen und mit Wasser, Essig, Salz
sowie den verschiedenen Gewürzen vermischt. Die dadurch entstandene
Maische bekommt etwas Zeit zum Reifen. Die Dauer und die
Zusammensetzung der Maische beeinflussen den Geschmack und die
Qualität des Senfes. Danach wird die Maische schonend fein vermahlen,
bis der Senf eine cremige Konsistenz erhält. Der fertige Senf wird
anschließend einer abschließenden Qualitätskontrolle unterzogen,
gekühlt und in Tuben abgefüllt.
Demeter, was ist das eigentlich?
Seit mehr als 80 Jahren ist Demeter der älteste ökologische
Landbauverband mit weltweit über 3.200 Betrieben und rund 1000.000
Hektar Fläche. Als internationale Bio-Marke ist Demeter auf allen
Kontinenten vertreten.
Anbau und Bewirtschaftung
Oberstes Gebot bei Demeter und auch der EG-Öko-Verordnung ist das
Weglassen von chemisch-synthetischen Dünge- und
Pflanzenschutzmitteln. Demeter-Betriebe gehen hier aber noch einen
Schritt weiter: Zur Qualitätssteigerung des Bodens werden ihm
spezielle Kompost- und Spritzpräparate zugefügt. Diese bestehen aus
Heilpflanzen, Rindermist und Quarzmehl, was in den Demeter-Betrieben
entsprechend verarbeitet und auf den Feldern in kleinen Mengen
aufgebracht wird. Dadurch wird das Bodenleben aktiver, die
Fruchtbarkeit gesteigert und das Wurzelwachstum angeregt. Diese
positive Wirkung auf die nachhaltige Förderung des Bodens wurde
mittlerweile auch in langjährigen Forschungsstudien bestätigt. Ein
weiterer Unterschied ist der Umfang des Wirtschaftens. Darf unter
EG-Öko-Verordnung neben Bio-Anbau auch noch konventioneller Anbau bei
ein und demselben Bauern betrieben werden, setzen Demeter- Höfe zu
100% auf die bio-dynamische Anbauart.
Weiterverarbeitung
Nach der Ernte muss auch die Weiterverarbeitung den Demeter
Qualitätsstandards entsprechen. So sind nur wenige und absolut
notwendige Zusatzstoffe erlaubt, wie z.B. Jod, Nitritpökelsalz und so
genannte natürliche Aromen.
Tierhaltung auf Demeter-Höfen
Die eigene Tierhaltung auf Demeter-Höfen ist ein Muss. Die Größe
der Tierhaltung ist abhängig von der Größe des Anbaugebietes. Die
Rinder produzieren den wichtigen Mist, der nach umfangreicher
Weiterverarbeitung als biologisch-dynamischer Dünger das Futter gut
wachsen lässt. Demeter-Höfe erzeugen mindestens die Hälfte der
Futterration für ihre Tiere auf dem eigenen Hof. Es ist nur selbst
erzeugtes oder von anderen Demeter-Betrieben zugekauftes Futter
zulässig, das frei von Tiermehlen, Zusatzstoffen, Antibiotika und
Hormonen ist.
Regelmäßige Kontrollen und internationale Richtlinien
Alle Demeter-Betriebe werden einmal jährlich gemäß der
EG-Verordnung für den ökologischen Landbau durch staatlich
anerkannte, unabhängige Kontrollstellen überprüft. Demeter hat als
einziger Anbauverband international geltende Richtlinien,so dass auch
für Importware der Demeter-Qualitätsanspruch erfüllt wird.
Bildmaterial zu den Senfprodukten finden Sie unter folgendem Link:
http://fundh.de/download/Naturata/Senf/Senf.zip
Das PDF-Dokument mit allen Informationen können Sie unter
folgendem Link downloaden:
http://fundh.de/download/Naturata/Senf/Naturata_und_Demeter.pdf
Pressekontakt:
Liane Maxion
NATURATA AG
Fon: +49 7144 8961-40
Fax: +49 7144 8961-41
E-Mail: l.maxion(at)naturata.de
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Datum: 06.03.2015 - 12:42 Uhr
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