Was ist drin in der Nuss? / Proteine, Fette, Ballaststoffe - die beliebtesten Nüsse im Vergleich (FOTO)
(ots) -
Waren Nüsse früher allein als Fettbomben verschrien, so sind sie
heute das tägliche Gesundheitsplus. In Maßen genossen können sie dazu
beitragen Herzkrankheiten (1) vorzubeugen, den Cholesterinspiegel (2)
zu senken und das Gewicht zu halten (3). Im großen Nussvergleich (4)
werden neun verschiedene Nusssorten einander gegenübergestellt. Dabei
zeigt sich: Nuss ist nicht gleich Nuss.
Verglichen mit den anderen Nüssen in der Tabelle besitzen
amerikanische Pistazien und Cashews den geringsten Fettanteil
(aufgerundet 45 und 46 Prozent). Außerdem haben amerikanische
Pistazien mit 165 kcal den geringsten Kalorienwert pro Portion (5),
dicht gefolgt von Cashews, Mandeln und Erdnüssen mit Werten zwischen
170 bis 176 kcal. Macadamia-Nüsse hingegen haben mit circa 76 Prozent
den höchsten Fettanteil und besitzen einen Kalorienwert von 213 kcal
pro Portion.
Bei den Ballaststoffen führen amerikanische Pistazien und Mandeln
mit 3,1 und 2,8 g pro Portion die Tabelle an, dicht gefolgt von
Peka-, Wal- und Erdnüssen (jeweils 2,7 g pro Portion). Cashews
besitzen mit weniger als einem Gramm den geringsten Anteil an
Ballaststoffen. Erdnüsse, amerikanische Pistazien und Mandeln sind
die proteinreichsten Nüsse. Mit 6 bis 8 g pro Portion besitzen sie
mehr als doppelt so viel Eiweiß wie Peka- und Macadamianüsse.
Fazit: Der Vergleich hat gezeigt, jede Nuss ist anders. Aber
gesund und lecker sind die kleinen Energiespender alle.
Hohe Qualitätsansprüche der Amerikanischen Pistazienbauern
Die American Pistachio Growers (APG) sind ein freiwilliger
Zusammenschluss von mehr als 550 Anbaubetrieben in Kalifornien,
Arizona und New Mexico. Die APG wird von einem demokratisch gewählten
Vorstand geleitet, der sich aus den landwirtschaftlichen Betrieben
zusammensetzt. Sie alle eint das gemeinsame Ziel, ein Bewusstsein für
die nahrhaften, amerikanische Pistazien zu schaffen. Die Vereinigten
Staaten sind seit 2008 Weltmarktführer im Pistazienanbau.
Amerikanische Pistazien sind der offizielle Snack des US
Wasserballteams, des Big Mountain Snowboarders und National
Geographic Adventurer of the Year 2013, Jeremy Jones, des
erfolgreichen Straßenrennradfahrers Mark Cavendish und von Miss
California. Weitere Informationen auf americanpistachios.de.
(1) Gebauer SK, et al. Effects of pistachios on cardiovascular
disease risk factors and potential mechanisms of action: A dose
response study. Am J Clin Nutr. 2008;88:651-659.
(2) Kay CD, et al. Pistachios increase serum antioxidants and
lower serum oxidized-LDL in hypercholesterolemic adults. J Nutr.
2010;140:1093-1098.
(3) Flores-Mateo G, et al. Nut intake and adiposity: Meta-analysis
of clinical trials. Am J Clin Nutr. 2013;97:1346-1355.
(4) Angabe ohne Gewähr nach USDA National Nutrient Database for
Standard ReferenceRelease 26, Basic Report 16089: Macadamia geröstet,
alle anderen Nüsse geröstet und gesalzen (Werte auf eine
Nachkommastelle gerundet).
(5) Eine Portion hat das Gewicht von 28,35 g. Dies entspricht etwa
49 Nusskernen bei Pistazien und 17 Nusskernen bei Cashews.
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Datum: 20.06.2014 - 10:30 Uhr
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